ブラッシュアップされた塩はまだ未食だったので、お伺いしました。

到着時19:30頃、店内5人。後客3人。

注文は【特製塩ラーメン】を、、。

またまた矢沢様の曲を聞きながら、ようつべで見たCAROL時代の事を思い出し、ジョニー大倉さんのテレキャスターを弾いてる姿がカッコ良かったな～と思いだしていたら、配膳終了！！


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見た目はやはり以前のビジュアルとほとんど変わりませんね！　でも、スープの色が若干濃くなったような、なっていないような、気がします(笑)

特製なので、チャーシュー、ワンタン、名古屋コーチン味玉、カイワレ、メンマ、刻み玉ねぎと言う布陣。
具材は以前と一緒ですね！


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【スープ】は、基本的には以前と同じだと思うんですが、鶏主体に豚動物系に魚介系煮干し、昆布等を合わせた清湯塩スープ。
塩分濃度は円やかに効いていて、油加減は以前より若干多めになった印象ですね～。

どこがブラッシュアップしたのかと言うと、ハッキリは分かりませんが、確かに以前よりスープの出汁感、香味油のコク、風味等が全体的に濃度が増したような感じがします。

もし出汁の濃度を高くしたらそれなりに塩ダレも比例して強くなりそうな感じですが、塩分は強い感じはしないですね！

全体的に旨味、コクが増したような印象を受けました。


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【麺】は、、三河屋製麺製全粒粉入り細麺ストレートタイプ。茹で加減、若干柔らか目ですが、しなやかな麺はスープの持ち上げも良好です。　小麦の風味も良いですね～～


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多きめなサイズの肩ロースチャーシュー。　味付けちょうど良く、食感はホロホロとはいかない位の柔らかさで肉の旨みが良いですね。


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ワンタンは、大き目の皮に多めに入っている飴が良いですね～～。　結構食べ応えがありますよ。味付けはごく普通のワンタンの味ですが、飴がしっかり入っているので、ジューシーで美味しいです


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誰もが美味しいと認める、名古屋コーチンの味玉。
卵黄が多めで、中はジェル状。味付け程よく不味いはずがないですね！！


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他の具材は、醤油とは変わります。カイワレ、刻み玉ねぎ。

メンマは一緒ですね。　カイワレと刻み玉ねぎは塩スープにピッタリの相性。

詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11954725702.html

【感想】　一口スープを啜っただけで味に変化が出ているのはハッキリ分かりました！　簡単に言うと旨味が増した感じですね！　でも塩加減は円やかな感じで、とても飲みやすかったです。　もちろん固形物も変わりなく美味しかったし、まさにブラッシュアップした塩ラーメンでした！

☆　http://ameblo.jp/omasu8/image-11954725702-13134868520.html

ご馳走様でした！