富士山
たこすけ
jamira
ニッキ
うっかり新兵衛
コメント
こんにちは。
こちらの店にしては、スコアー伸びなかった感じですね。
一等級の昆布は味わってみたいです~
kamepi- | 2014年11月23日 09:49こんにちわ～
上品なスープって感じでしょうかね～。
昆布の旨みを楽しみながら味わいたいです！
たく☆ | 2014年11月23日 10:01こんにちは〜
やはりゲットしてましたか〜
これは食べたかったです。
NORTH | 2014年11月23日 10:16こんにちは～
80点とは控えめですね。
でも、昆布の旨味を味わえるバランス型。
間違いなく美味いんだろうな～。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2014年11月23日 11:15毎度です～
牡蠣をいただきましたけどね。
上品な昆布と濃厚な牡蠣の身が堪らんかった～
としくん | 2014年11月23日 11:18富士山 さん こんにちは！
また、こちらの限定食べましたね！ いいな〜
また、チャリっと行かねば^_−☆
ヨコべー | 2014年11月23日 13:27こんばんは～。
コレはテッパンなカンジですね。
ツイッター？よく見てないとなかなかコチラで
限定ありつけないですね。
近くに住んでたら毎日限定ないか見に行きたくなりますｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2014年11月23日 17:25こんばんは～
ホント外れ無しってのは凄いですよ！
発想だけでなく味覚も確りとしてないと
いつも当たりな一品は作れませんからねｗ
先日羅臼昆布でおでんで一杯も堪らんかった・・・ｗ
ぜんっぜん関係なくてすません。
らーめんじじぃ | 2014年11月23日 17:35どうもです！
牡蠣がうまかったんで、これも相当うまかったんでしょうね~
良いなぁ♪
shun | 2014年11月23日 17:50こんばんはぁ～
やっぱりこれが好みなんですね。私は95点でした。富士山さんは動物系が
ガッツリ効いたスープがお好きなんですよね。
最近 おおぜきさんで麺友さんに時々お会いするのが楽しいですね。
mocopapa | 2014年11月23日 23:12＞夜飲みの前に腹ごしらえｗ
富士山さん～ それやベーよ～ 続けると～
腹引っこまんよ～～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年11月24日 17:02桃度～
昆布もうまいですよね。
北海道出身の麺友さんから希少な昆布をいただきましたが
やはりものが違うと、味わいが全然違うことを知りました。
ももも | 2014年11月24日 19:56どうも～
そういえば昆布メインのラーメンってあんまり食べたことないかも？
こちら最近限定ご無沙汰やから食べに行きたいｗ
ペンギン軍曹 | 2014年11月24日 20:20どうもです！
限定ハンター乙です！
昆布感じて～
じゃい(停滞中) | 2014年11月24日 23:15こんにちは。
みなさんのレビュー見ていると、最近は昆布だしを前面に出しているような?。
毎回限定を外さないってなかなかできないことです。
glucose | 2014年11月25日 08:46限定はハードル高いので
レギュラーメニューで再訪しないとです！
YMK | 2014年11月25日 09:01この前、目黒行った時、
朧月が行列で喰えんかったから、
こっち行けば良かったｗｗ
junjun | 2014年11月25日 09:11あれ？これ牡蠣の次の日のやつ。。じゃないのか。
なんかいろいろやってるから、どれがいつのかわからなくなってきたｗ
昆布出汁だけだとまったりしてしまいそうだけど、どうまとめてきたのか非常に興味あるっす。
ガラス戸、もう直りましたかね？
タム6000 | 2014年11月25日 22:44
【このメニューは、すでに終了しました。】
この日は、仕事の合間に恵比寿で途中下車。
またもや、夜飲みの前に腹ごしらえｗ
店内左側小型券売機で、限定ボタンをポチッとペラチケ購入。
Ｌカウンターロングコーナーに着席。 厨房はいつものお2人。
待つ事、約8分で着丼！
麺は中細のほぼストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ ど真ん中！ ツルツルシコパツ～～～
加水率は低めで、小麦感は結構感じます。
歯応・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪ 好きです。
麺量は130gとの事。 大栄食品。
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。 シャバ系です。
動物系は鶏挽肉。 魚介系は利尻昆布一等級と煮干しとの事。
動物系の出汁感は、そこそこ出ているスーパーライト級。 動物系特有の臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、なかなか出ているライトミドル級。 エグミや苦味は感じません。
カエシはほど良い醤油感ですが、少し厳選素材を閉じ込めてしまってる印象ｗ
表面の油は、鶏の挽肉から出た油でしょうか。 適量。 動物感UP・温度キープに一役。
個人的な感じ方としては、カエシ＝昆布＞煮干し＝鶏。みたいな印象。
昆布の旨味・甘味も感じられますが、バランスタイプの美味しいスープですね。
具はチャーシュー・味玉・メンマ・海苔・なると・ネギ。
チャーシューは2種各1枚。豚ロースの煮豚燻香タイプ。 味付け・肉感良く・・・うまうま～
もう1種は、鶏もも肉の炙り焼き風。 味付けライトで肉感良く・・・うまうま～
味玉はまんま1個。 茹で・黄身加減良く、生姜醤油ダレ風味の味付けで・・・うまうま～
メンマは穂先メンマの細裂き3本。味付けライト・食感良く、サクシニョで・・・うまうま～
海苔は板海苔1枚。味・香りなかなかで、麺を巻いて・・・なかなかうま～
なるとは1枚。 普通に萌え～ｗ おおぜきスタイルｗ
ネギはわけぎの小口切りタイプ。 量は小さじ約1杯分。 彩り・清涼感に一役。
すんなり完食！
スープもほぼ完飲！ 後半少し冷めてきたスープは、昆布の旨味が強くなってたｗ
ごそうさまでした。
相変わらず引き出しが多く、チャレンジャーな店主さん。
さすがに全品食べに来れませんが、楽しませてくれつつハズレがないので安心です♪
総評 味 80点。