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コメント
こんちくわ～。
閉店は残念です。
結局は、食べに行けずｗ
感想末尾、女性だったら･･･(爆)
富士山 | 2014年11月28日 09:06こんにちは〜
訪問したお店が閉店するのは
本当に寂しい気持ちになりますね。（泣）
残念です。
NORTH | 2014年11月28日 09:21こんにちは。
私もこの連食コースでしたよ！
野方ならコレでしたね！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月28日 11:50どうもです！
閉店とは…。
食べれませんでしたわ…。
shun | 2014年11月28日 14:20どもです。
新店ですよね？
早くも休業とは何かのっぴきならないことが有ったんでしょうか。
ふくよかさとスッキリ感は相反しますかね。
ピップ | 2014年11月28日 15:05こんにちは。
なるほど～野方に行ったらこの連食コースは出来なくなったわけですね。
残念。。
ayashi | 2014年11月28日 15:34まいどー
美しいビジュアルで興味を持ったというのに、まさかの休業とは残念すぎる。
GJ | 2014年11月28日 16:16休業？閉店？
結構評価が高いのに。
何か訳があるんでしょうね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年11月28日 18:19こんにちは。
想定外の連食乙でした。
動物不使用で魚介に出汁しっかり出ていそうですね。
そえられたわさびにらしさを感じます。
glucose | 2014年11月28日 18:34どうもです^^
まるで貴殿のone night lovestoryのような話ですねw
また何処かで廻り逢えますように
きくちゃん | 2014年11月28日 19:14こんばんは。
きれいな色したスープですね。
休業中はちと残念。
てか、花道さんからの連食ですか。
いつか、自分より沢山連食するようになるでしょうね。（笑）
ももも | 2014年11月28日 22:51こんばんは。
こちら、BMしてましたが休業ですか。
また、再開して欲しいですね～
kamepi- | 2014年11月28日 23:58富士さん、毎度です～
そんな運命の出逢いをしてみたいわ～
生きてる間に。
北さん、毎度です～
見たら、この3か月レポも上がってなくて。
寂しいっす。
マサさん、毎度です～
そうでしたか…。
営業中に貴殿と同じ道をたどれて良かったです。
shunさん、毎度です～
一応休業ってことなんで。
こうじグループとしては、再開するかもですよ～
ピップさん、毎度です～
詳しくは分かりませんけどね。
グループ内での方針の不一致のようで。
愛子さん、毎度です～
ですね～
野方ホープか、じゃぐらの味噌連あたりで！
ユーベさん、毎度です～
今田店主、もうこの時には決めてたんだな、と思うと、
何だか切ない一杯で…。
ぶるさん、毎度です～
こうじグループ内での方針の不一致のようですね。
半年強でしたもんね、残念です。
グルさん、毎度です～
そこそこ美味しくて、再訪を決めてたんですけどね。
残念です～
きくちゃんさん、毎度です～
ヤベ！あの店主に恋してたのかなあ。
んな馬鹿な。
もももさん、毎度です～
ラベルが違いますよ。
プロと中学の部活ぐらいの。
kamepi-さん、毎度です～
こうじグループがどうするかですよね。
ネーミングからして、今川としての営業はあり得ないとは思います。
としくん | 2014年11月29日 03:26こんばんは。
こちら、休業に入ったのですか？
休業ってことは、復活もあるかも、と？
１度うかがっただけですが、ちょっと残念ですね。
いろいろと大変なのでしょうね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年11月30日 05:00どうもです！
休業とは驚きですな！
早く問題が解決して復活してくれればいいですが。
じゃい(停滞中) | 2014年11月30日 11:31まいけるさん、毎度です～
ニュアンスからして、復活は無さそうですね。
残念ながら…。
じゃいさん、毎度です～
もう、呟きのアカウントも無くなりましたわ～
としくん | 2014年11月30日 18:26
[店内状況] 先客4名、後客2名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らーめん魚
[価格] 780円
[味] 魚介清湯/塩＋白醤油
[麺] 中太麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、岩海苔、玉ねぎ、山クラゲ、(他)ワサビ
※当店は現在休業中です。
「味噌麺処 花道庵」からの連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://ramendb.supleks.jp/review/881056.html
「味噌麺処 花道庵」でかなりボリューミーな味噌を食べ、一旦はこのまま帰ろうと思ったものの、何となく気になってBM店を覗き見だけしてみようと。
そして店前で覗いてる内に、何となく吸い寄せられて店内へ。
11月20日、突然の休業の報せを眼にします。
これが「今田店主による麺処今川」の、私自身最初で最後の一杯となりました。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583116
[お品書き]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583131
券売機の「らーめん魚、再開しました」との貼り紙に、自然に反応します。
もともと魚は辞められた川久保氏の担当で、今田店主が新味で復活させたもの。
手前のショートカウンター右隅で店主さんの所作を見てると、5分ほどで出来上がり。
「麺屋こうじ」の丼が印象的です。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583192
[別角度から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583344
■ スープ
節系の主張、そして煮干がじんわり。
他には昆布や若干の乾物系で、動物系は不使用とのことです。
魚介の旨味はかなり出てますね。
コクや奥行きは香味油のサポートも受けてるようですが、これも動物性じゃないのかな。
タレは数種の塩のブレンドに白醤油が香ります。
塩気はやや強めながら、白醤油特有の円やかさや仄かな甘みが感じられ、芳醇な仕上がり。
欲を言えば、もう少し塩らしいキレが感じられてもいいかなあ。
ネーミング通り、魚介がストレートに伝わる美味しいスープだと思います。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583353
■ 麺
心の味食品製の中細ストレートで、やや角ばった断面が特徴的。
以前と異なり、このメニューにはこの麺が基本とのこと。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
加水率は中程度か、コシ、モッチリ感と歯切れの良さが共存するような麺ですね。
スープの絡みも良さそう。
量的には普通程度でしょうか。
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583373
■ 具
ラインナップは上記の通り。
チャーシューが2種。
豚肩ロース使用のものは適度の歯応えで、しっとり肉の旨味。
鶏ムネ肉の低温調理は、豚の下に埋もれて発見が遅れたこともあり(笑)、レア感に乏しかったのが残念。
[チャーシュー2種]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/214583430
山クラゲは初めて食べたかも知れませんが、メンマ代わりのコリコリ食感は悪くありません。
岩海苔、玉ねぎは淡麗な魚介スープとの相性ピッタリ。
丼の縁のワサビは、後半味変に少量使ってみましたが、個人的には余り…。
■ 感想
魚介満開のふくよかな一杯、美味しいですね。
ただ後半少し飽きが来るのは、全体がまったり基調でスッキリ感に欠けるからでしょうか。
今日は連食のつもりは無かったのに、何となくフラリと店に引き寄せられた感じ。
それだけに、訪問の2日後に休業を知った時は驚きました。
この時点でそんなことを知るよしも有りませんが、何かの縁を感じます。
初めてお会いした今田店主の行く先を見届けてみたい…そんな不思議な気分になってます。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食査定
・減点ポイント：スッキリ感に欠ける
またどこかで、巡り会いたいです。
ご馳走さまでした。