11月6日（木）　訪問

【このメニューは、すでに終了しました。】　

この日は、仕事の合間に、恵比寿で途中下車。
夜飲みの前に腹ごしらえｗ

店内左側小型券売機で、限定ボタンをポチッとペラチケ購入。
Ｌカウンターロングコーナーに着席。　厨房はいつものお2人。
待つ事、約8分で着丼！　　

麺は中細のほぼストレートタイプ。　
茹で加減はバッチリ！　ど真ん中！　　ツルツルシコパツ～～～　　
加水率は低めで、小麦感は結構感じます。
歯応・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　好きです。
麺量は130gとの事。　　大栄食品。　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系です。
動物系は豚に鶏。　魚介系は鯛焼き煮干に煮干しとの事。
動物系の出汁感は、そこそこ出ているライト級。　動物系特有の臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、なかなか出ているライトミドル級。　エグミや苦味は感じません。
カエシはほど良い醤油感。　ベースのスープを損なわないレベルで、とても良い塩梅。　
表面の油は、適量。　強い主張はありませんが、コク・温度キープに一役。
感じ方としては、豚鶏清湯ベースに鯛焼干し＝煮干しなイメージです。　個人的ですがｗ
ベースや魚介系が突出するわけでなく、とてもハイバランスな清湯スープで美味しい♪　

具はチャーシュー・味玉・メンマ・海苔・なると・ネギ。　
チャーシューは2種各1枚。豚ロースの煮豚燻香タイプ。　味付け・肉感良く・・・うまうま～
もう1種は、鶏もも肉の炙り焼き風。　味付けライトで肉感良く・・・うまうま～　　
味玉はまんま1個。　茹で・黄身加減良く、生姜醤油ダレ風味の味付けで・・・うまうま～
メンマは穂先メンマの細裂き3本。味付けライト・食感良く、サクシニョで・・・うまうま～
海苔は板海苔1枚。味・香りなかなかで、麺を巻いて・・・なかなかうま～
なるとは1枚。　普通に萌え～ｗ　おおぜきスタイルｗ
ネギはわけぎの小口切りタイプ。　量は小さじ約1杯分。　彩り・清涼感に一役。

すんなり完食！
自然に丼持ち上げ完飲！　　
ごそうさまでした。

いやぁ～　美味しかった♪
相変わらず、安心・安定の旨さ。　以上！ｗｗｗ


総評　　　味　　85点。