雰囲気△（５／１０）
店内はこじんまりとしていてカウンターのみ８席、灯りは照明のみ薄暗い、BARのような印象を受ける。

盛り付け◎（９／１０）
綺麗に盛り付けられており、旨そうに感じた。

スープ◎（２８／３０）
うまい。
塩そばのスープは貝（アサリ？ハマグリ？）の味と風味が強烈に感じられた。
嫁は醤油そばを注文、このスープはキノコ（しめじ？）の味と風味を味わえる。
塩・醤油共にメイン素材との相性は良い。
ラーメンのスープと言うよりはイタリアンなスープ？のような印象を受けた。
味もうまいが、ここのスープはラーメンの新しい道を追求している事を強く感じる。

麺×（５／２０）
細麺ストレート、たまたまか解らないが茹で時間が長過ぎる。
水分を吸い過ぎて食感は柔く歯応えが無い、かなり残念だった。
※嫁側の麺も同じだった

具△（１５／３０）
・ネギ
あっても無くても…飾り用。
・シナチク
味、食感共に良し、一部の女性に難有り。※噛みきれない
・チャーシュー
味は普通、厚み薄い。
・水菜、塩辛？
自分としては好印象、面白いと感じた。
中央に配置している白身の食材、食べた感じ塩辛を連想した、赤丸の食材は食べると強烈な香りが口の中に広がる。