一度は行きたいと思っていた【めとき】さんに、ようやくお伺い出来ました！！

11時開店とRDBに書いてあったので、10:50分頃到着しましたが、シャッターズは2名。そこに接続し開店を待ちます。

すぐ後ろに並びが4名ほど。しかし、開店時間になっても、まだ暖簾は出ません。きっと11:30分なんだな？と勝手に考えひたすら待ちます。

11:30分には並びが15名位になっていました。しかし、40分、50分になっても暖簾はまだ、、。T_T 店内からは煮干の良い香りがしてくるので、たまりません　(^^ゞ

12:00になってやっと店主様が(ゴメンね～～遅れて)と登場されました。その時、並びは20名以上！


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風情がある店構えですね～～！


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ちゃんとお支払いの方法を予習してたので、お札は飛ばないように小皿の下に置きました！(・Д・)ノ


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卓上の調味料等、、。


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目の前で調理をなさっていたので、一部始終を見ていました(^_^)
ロットは4づつ作るんですね！ すでに4つの丼の中には、醤油ダレ、ラード、ねぎのみじん切りが入っています。


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麺を茹でながら、スープを丼に投入。
四人分の麺を茹で、ザルで掬って均等に入れて、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルトを加えて、、、。


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着席してから、およそ１０分位で配膳終了ビックリマーク シンプルな中華蕎麦のビジュアルですねビックリマーク煮干しのかおりが良い香りです！


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【スープ】は、表面に煮干粉のキラキラ輝くスープ。

一口啜るとあっさりした醤油スープで、初動で煮干しの風味が優しく口の中に広がり鼻腔に抜けていく感じ、、。

醤油ダレは円やかに効かせてあり、煮干しの風味も決してガツンとくるものではありませんが、円やかで優しい口当たりのバランス型でとても飲みやすいです。

動物系は豚主体で、土台で下支えに徹している感じですね～

煮干＞和出汁＞動物系なバランスに思えました。


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油加減は、ラードが少々油膜を張っている程度でさほど多くはありません。

塩分濃度もそこそこな感じ。


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【麺】は、草村商店製、中細麺縮れタイプ。茹で加減しっかり目で、個人的にはちょっと硬めが良かったけど、こちらでは食べさせていただくだけで十分という感じ(笑)

麺量は、デフォで2玉、300ｇありますが、個人的には柔らかくしなやかな麺だったので、ちょうど良い量でした。

麺がしなやかなので、麺の束がスープを持ち上げますね～！！


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チャーシューは、外側に焼きめが入り香ばしくて、肉厚でとても柔らかい。噛み締めるほどに旨みが出てジューシーなタイプ。　肉好きにはたまらないと思いますよ！


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メンマは、挽肉と和えた物で珍しいですね！食感はしんなりとして柔らかい。　昔懐かしいメンマの味がします(笑)


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ナルトは普通の物。海苔は水没してしまった～～(笑)


300ｇの麺もあっという間に完食してしまいました！

詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11951471830.html

【感想】永福大勝軒系の煮干が香る清湯醤油ラーメンでした。
でも、油分はさほど多くなく、ラードもサラリとしていながら、良い感じでコク、スープに厚みを出しています。
煮干の風味、動物出汁、醤油感が一体となって、バランスの良い飲みやすいスープでした。

こういうラーメンは時々無性に食べたくなるんですよね～～！　(^^)v
でも、こちらのお店は時間に余裕をもって行かれた方が良いとおもいますぅ～～～(笑)


ご馳走様でした！