ラーメンチェーン店が数在る中で、
最も安定して旨い担々麺を出す店は「光麺」だ。

如何にも日本人好みの優しい味でありながら、
中身は結構な計算が成されているテクニカル担々麺！
今日は久々に食べたくなりヨドバシへ向かった。。。

買い物は後回しで速攻８階のこちらへ！
やっぱり「ちゃぶ屋」よりも此方の方が賑わっている。

また値上がったみたいで930円とはちと高い！サービス白飯とか付くが当たり前じゃ！！
他にも食べたい限定「カレーつけ麺」とか新作「油そば」の誘惑を振り払い、初志貫徹！

いつも「光麺」では「焦がし担々麺」を食べる機会が多いが、今日はスタンダードな方を頂く。
どっちも旨いしスープの基本味もほぼ一緒だけど、文字通り焦がした辣油が入ってるのが違う。
缶コーヒーの「レギュラー味」と「微糖」くらいの差しか無いと思う。。。

濃厚芝麻醤の甘味、擦りゴマと煎りゴマの香ばしさ。とにかく此方のスープはゴマの旨味が濃い！
辣油の量は程々で風味付け程度。殆ど辛くないので卓上の辣油を追加して調整する。
花椒の香りは無く、勿論痺れも感じない。。。この辺は敢えて四川風にはしていないのだ。

炸醤肉末がユニーク！今回は何故かブツ切りの皮付き鶏肉で、甘辛く煮た鶏そのものである。
硬い豚挽肉よりもマシって言えばマシだが、不味くはないけれど何とも不思議な食感だ。。。
昔はコレが鰹のサイコロ切り身だった！以前から頑固に豚挽肉を使わない姿勢って事だな。

麺は毎度此方仕様の細麺！可もなく不可も無いが、ありがちな味気ない細中華麺より全然好い。
程々に麺が無くなってきたところでサービス白飯を投入！担々スープの中でも安定した旨さだ！
飯のオカズとしてのスープの旨さ…という点で「光麺」の担々麺はピカイチである。。。

ご馳走様！