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87点
とんこつしょうゆラーメン¥680[ラーメン/豚骨醤油]
らー麺にしかわ（千葉県千葉市緑区）ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

「とんこつしょうゆラーメン¥680」@らー麺にしかわの写真魚介系醤油拉麺専科 海空土さんで無化調の味噌を満喫した後、少し足を伸ばして市原の日帰り温泉へ。
いつもと同様まったりとくつろいだ後、千葉市に逆戻り。
目的は、もちろん夜ラーです(*^_^*)

目指すは、昼と同じく無化調ラーメンの本に掲載されているコチラ。
本購入時から長らくBMしてましたが、ようやくの初訪問を果たします。

19時50分頃到着すると、先客は4名。
しかしまあ、何と車の停めにくいことw
何とか歩道に乗り上げないよう、お店の前に駐車します。
奥のテーブルに陣取り、1番人気のとんこつしょうゆラーメンを注文。
連れは、みそラーメンを選択します。

店内はカウンター10席に、4人がけテーブル1卓の造り。
厨房で調理されてるのは男性の方ですね。
ラー本に掲載されている女店主さんは、お休みなのかな？
チトお顔を拝みたかったんですが、残念orz

10分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、マイルドな豚骨とニボの風味漂う魚介との組合せ。
特段変わった食材は使ってなくても、そのバランス感が秀逸です。
独学で化学調味料を入れる概念すらなかったらしいですが、本来ラーメンがあるべき姿を再認識したような気がしますヨ(^^)／~~~

麺は中太のチョイ縮れで、量は150g。
ご自慢の自家製麺は、特No.1他3種類をブレンドしているとのこと。
しっかりとコシがありながらツルモチの食感で、スープとの絡みもバッチリ。
さすが細部にまで拘ってるだけあって、かなりウマ〜イ！！

具はホーレンソウ，ノリ，メンマ，チャーシューと、一見家系風。
ホーレンソウは苦手な臭みもなく、適度な彩りを添えてくれています。
メンマは程々にゴリッとしていて、味付けもスープを邪魔しない感じ。
豚バラのチャーは表面が炙られており、厚切りでホロッとした食感。
肉の旨みがスープに滲み出ていて、かなり好みにマッチしています♪
期待を上回る出来に満足しつつ、気付けば器が空になっていました。

なお連れの頼んだみそラーメンは、北海道の白味噌のみで仕立てたマイルド系。

http://photozou.jp/photo/show/3114059/214007854

エビやニボの風味が香ばしく、昼間味わったのとは異なるタイプでとても楽しめました。

お店を出て車を発車しようとした時、店員さんがわざわざ出てきてくれて、「わざわざ遠くから来ていただいたのに、駐車しずらくてすみあせんでした」とみかんをくれました。
またお客さんもいるのに、その心遣いが嬉しいですねェ〜
その態度に、3点プラスしちゃいました♡

ごちそうさまデシタ！

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投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

ども～
いつもながらラー活がすごくて羨ましいです！
うちの愛妻は付き合ってくれない事が多くて(*_*)
店員さんの態度によって味にも変化が起きそうですよね！
このようなお店って好きですわ。

はち ～減量中～ | 2014年12月2日 07:00

おはようございます！
マイルド豚骨にニボ風味とはおいしそうですね～！
自家製麺との相性も良かったようで、食べてみたいです(^_^)v

店の名はライフ | 2014年12月2日 07:18

どもです。
独学ながら、凄い拘りのようで！
この接客は嬉しくなりますね。

ピップ | 2014年12月2日 08:16

こんにちは。

家系を独自の展開をされているようで美味しそうですね。
これはまだまだ進化しそうな雰囲気伝わってきます。

glucose | 2014年12月2日 08:50

こんにちわ～

中央に鎮座したチャーシューが旨そうですね～♪

コレはチャーシュー増しで頂きたいですよ！ｗ

たく☆ | 2014年12月2日 09:19

こんにちは〜。

こういう店主ｻﾝは嬉しいですね〜(*^｡^*)♪
先日､連れのリクエストで訪問したあるお店で少し食べるのが遅かった連れにその店主ｻﾝが..｢次の麺が茹で上がっちゃうから丼上げて下さい！｣と､食べてる途中で言われてカウンターに丼上げて店から出て来た連れが..｢美味しかったけどもう二度と来たくないよ..(>_<｡)｣って言ってました。
こんな事があると一緒に行くお店は選ばないとダメですねw
長々とスミマセン<(_ _)>

よっしーＲ | 2014年12月2日 10:09

↑猫舌で早食いができない自分（女性にしては普通の速度）もいつも気を遣います
　行列ができていると先に席を立ってもらったり、最後までいただくのを諦めたり
　「急がなくて大丈夫ですよ」と言ってくださるとホッとします

さておき、
ネギがないあたりもなんとなく家系チックですね
なのに無課長はすごいです
これからも楽しみなお店ですね

うまこ | 2014年12月2日 11:06

ども～
味もそうですが、こういう気配りって嬉しいですね！
マイルドな豚骨とニボ風味な魚介のスープ食べてみたいッス。
そして、日帰り温泉もいいなぁ～（笑）

一日三食ラーメン | 2014年12月2日 14:31

どうも～

駐車場はよほど停めにくいんでしょうか？
そんな気遣いするぐらいなんですからｗ

corey（活動終了） | 2014年12月2日 15:04

こんにちは^ ^
店員さんまでこの様な気配りが出来るお店は素晴らしいですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
また来たくなります♪( ´▽｀)

ヒデ | 2014年12月2日 15:46

こんばんは。
気遣いが素晴らしい店主さんですね。
こういうお店は行ってみたくなりますね。

kamepi- | 2014年12月2日 19:08

こんばんは。
無化調のとんこつらーめん！
食べてみたいです！
味噌のほうも濃厚そうでいいですね〜。

｜｜｜｜｜｜ | 2014年12月2日 20:11

こんばんは！

良いですね！そういうコンセプトのラーメン！好きです！

Hiroshi | 2014年12月2日 20:13

こんばんはー
バランス感良さそうなスープですね
やはり期待を上回る出来というのは１番良いですね
その味は勿論、心遣いの良い店員さん素晴らしいです！

キング | 2014年12月2日 21:40

こんばんみ～♪

帰り際に、丁寧なご挨拶を頂戴
小さいコトですが、ホッコリしますよね～♡
オイラなら5点増しちゃますw

ももたろう | 2014年12月2日 21:56

味もさることながら、心遣いが嬉しいですね。
何だかんだ言っても、人のやることですから。(笑)

5656 (活動超停滞中) | 2014年12月2日 22:53

こんばんはー^_^

すごいな凄いなぁ〜w naoさんの行動力凄すぎです笑 無化調豚骨はじゅんさんと同じですねー！ やはり無化調だと煮干しなりで旨味相乗効果は必須ですょね！ 皆さんおっしゃってますがやはりそーいった心配りなとが気持ち良く食べれる事につながりますょね^_^

ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年12月2日 23:41

こんばんは。
無化調で豚骨＋ニボですか～。これは気になりますね！そういえば最近、無化調ラーメン食べてないですね～

poti | 2014年12月2日 23:50

こんばんは～

豚骨醤油って体には悪そうだけど無化調だとなのはウレシイですね。
でもスープ完飲して返って逆効果になりそう・・・(^_^;)

コウスケ（雑種；18歳） | 2014年12月3日 00:32

おはようございます。
素敵な店員さんで美味しさが増しますネ＾＾
独学なんですか!食べてみたいな〜♪

あやちゃん | 2014年12月3日 07:55

こんにちは。豚骨ラーメン食べられるの珍しいですね。送ってくれるなんて、お客さんを大切にしているお店ですね。

rei | 2014年12月3日 11:15

おはようございます。

千葉まで遠征ご苦労様です。
こちらもお店もなかなか良いですよね。
久々にいきたくなりました。

ももも | 2014年12月4日 08:48

どうもです！

市原のお風呂は二つありますが、なんとなくあそこかな？
ここも名店ながら私はまだ行っていないです（汗）
そういうことがあるといってみたいなと思いますよ！

じゃい(停滞中) | 2014年12月4日 14:59

naoさん，どうもです。
心配り嬉しいですね。
千葉方面は何となく行きにくいのですが，ここもいずれは。

RAMENOID | 2014年12月5日 00:26

おはようございます。

女店主さんにお会い出来なかったのは残念でしたね
おみかんまでもらえるとは良心な店ですね。

きくりん（H,K）　 | 2014年12月6日 03:49