2014/11/07 11:45頃

この前日から始まった新限定メニューです。
今回は表題と「雲呑麺/780円」の2種。
この日の仕事は午後からだったので出勤前に徒歩で訪問。
券売機で表題とランチ限定「ミニ牛すじごはん/50円」を購入し提出時にいつものクーポンで味玉をオーダー。
オペレーションを観察していると中華鍋でスープと具材を炒めて馴染ませるタンメン的製法ですね。
待つこと10分程で提供。
それではいただきます。

清湯なスープのベースは牛出汁の様ですがサポート的に鶏も使用していると思われます。
スッキリとキレが有りつつもコク深い旨味。
カエシは薄口な醤油ダレでしょうか。
どちらかと言うとカエシよりも出汁主体なチューニング。
辛味は唐辛子というか辣油が主体かな。
辛さのレベルとしてはピリ辛程度ですが辛い物が苦手な方はちょっと手こずる辛さかも。
個人的には食べ進めるにつれ額にジンワリと汗が滲む適度な旨辛具合かと。

麺は加水率やや高めと思われる平打な中太ピロピロ麺。
今回同時リリースの「雲呑麺」は佐野の島田生麺製の青竹打ちの麺と雲呑を使用しているのが売りらしいですがこの麺も同じく島田生麺製の麺なのかな。
やや固めの茹で加減でしっかりとしたコシを保持しつつ啜るとピロピロと暴れる楽しい食感。
麺量は体感で160〜180g程度でしょうか。

具材はカルビ、メンマ、溶き卵、キャベツ、ニラ、しめじ、クーポンサービスの味玉。
カルビは焼肉の様な「枚」ではなく「個」で数えるのが相応しい塊が3個。
やや濃いめ味付けで煮込まれふわトロな食感で美味い。
メンマはコチラではお馴染みな薄味で細切りなタイプ。
溶き卵はフワッと、キャベツはパキッと其々の食感で存在を主張してきますが個人的にはしめじのシャキッとした歯応えが白眉でした。

スープの味がやや濃いめなのでお供は普通のライスでも充分成立するんですが「ライス/100円」or「ミニ牛すじごはん/50円」なら後者を頼んじゃうでしょ(ランチタイム限定ですが)。

焼肉屋の〆メニューに有りそうですが焼肉屋でこのレベルはちょっと無いでしょという完成度。
ランチサービスのミニ牛すじごはんと組み合わせると結構な肉食った感、しかも牛肉食った感で満たされますw
身体が温まるこのピリ辛具合はこれからの季節にピッタリでしょう。
次回はもう一つの限定、雲呑麺いってみましょう。


ごちそうさまでした！