2014年10月下旬の夜に訪問。
残業が終わり、21時を回ってしまったのでそんな時はこちらのお店が助かります。
学生さんでいっぱいいっぱいの店内、儲かってますね～。笑

Twitterで事前情報を入手していたので表題メニューを注文。
店主さんから「ちょっと時間かかる」と言われましたがこの時間だと待ち時間なんてどうでもよくなるので問題なしです。
16分ほどで着丼です。

麺：低加水の極細ストレート麺。湯で加減は硬めでいいですね。
スープ：九州風に仕上げたとのことで一般的にイメージするこってりとは違い、実際に本場で多いあっさり系。表面の油が多めなのでこってり感も感じるが、スープ自体は臭みがなく非常にシンプルでサラッとしている。塩分濃度は高めの設定だが、替え玉までを考えると妥当な濃さ。
豚チャーシュー：腕肉チャーシュー。今回のは抜群に美味だった。増せば良かったと後悔。
鶏チャーシュー：いつもどおりのしっとり淡白な物。
その他トッピング：紅生姜・キクラゲ・万能ネギ。

麺が無くなりそうなタイミングで替え玉を一番人気だと言うエビ油から注文。
先ほどの提供時間とは全然違い、1分足らずで着丼。
替え玉にエビ油がかけられているシンプルな物。

残っているスープに投入するも豚骨が強く、あまりエビ感は感じなかった。
エビ油自体に塩気も付いていたのでスープが薄くなることもなく食べられた。
麺の茹で加減はいわゆるバリカタで食感の違いも楽しむことができた。

総じて、ザ・九州ラーメンのシンプルな一杯。
豚骨の扱いには流石に長けている店主さんの作る九州ラーメン、是非一度ご賞味を。