11/1（土）18：00　開店時10人待ち　

先週前を通った時にも待ちが出ていたので、夜の部開店時間よりも少し早めに着く予定がぎりぎりになってしまったところ案の定9名待ちに接続するはめになった。細長い店内は男性3名で切り盛り。券売機は外にある。

軽くとろみのある茶濁したスープからは、動物系らしい厚みのある鶏の旨みがしっかり感じられるが、味わいは強すぎず、奥にはほんのりと甘みも顔を覗かせる。醤油ダレが適度に作用しているようで、単調になりがちな鶏白湯だが、メリハリがそれなりにつき、然程飽きが来ない。

菅野製麺の中太軽い縮れ麺は、黄みがかった表面がつるっとしたもので丁度良い歯ごたえ。スープの持ち上げはいい。

具は多めにトッピングされた刻み玉ねぎ。白ごまも振られている。半熟味玉1個。濃いめの味付けでトロリとした半熟具合も良いもの。低温調理物の薄い鶏チャーシューが2枚と、中薄の大判な豚が2枚。前者は軟らかくサクッとした食感。後者は脂身が多少ついたもので、ハム並にしっとりとした軟らかい歯ごたえのもの。味付けは淡白だったが、肉の旨みをほどほどに感じられまずまずおいしかった。

味変アイテムとして別皿で多めに盛られた魚粉が提供されるので、中盤で少量使ったところ、却ってよくある豚魚のような感じになってしまったので、ほとんど使わなかった。

鶏白湯が陥りやすい単調さを、上手に回避するようよく計算された一杯だった。
また、丁寧な接客にも好感が持てた。