地球の中華そばで塩をいただいてから貝出汁のラーメンがやたら食べたくなりました。
思い浮かんだのは桃源、ここ、ふくろうの３店舗でした。
いのうえで極上のデフォラーメンをいただいてから自転車で向かうは武蔵小杉。
冒頭に貝出汁云々とかいいつつ最初は「西國や」に向かっていたのですが閉店時間の１４時にまにあわなそうなので方向転換。


再開後は初のこちら「でこ」にやってきました。
オープン当初やっていた白河っぽいニュアンスを感じる中華そばがとても好きだったので醬油のほうもどう変わったのかきになるところではありましたがこの日は塩を選択。やや昼時を過ぎていたものの前客０とやや寂しい入り。


ほどなくして配膳。さっそくスープをいただきます。美味い。蛤と浅利が主役のスープではあるが鶏がしっかりベースを作っていてきもち塩分強めの塩ダレに加えどこかセロリっぽい風味が感じられる。このセロリっぽい風味は「薫風」でも感じたような気がします。


麺は中細のストレート麺でやや柔目の仕上がり。モチモチ感がありスープがよく馴染む印象でよく合っているとは思います。具材においては２種類のチャーシューこそ味付け控えめであまり印象に残らなかったものの、この穂先メンマはスープの味がよく染みて美味しくいただけた。ただ、地球の中華そばでは大台を叩いたものの貝出汁の塩は本来あまり自分の好みの範疇ではないようだ。美味しくいただけたものの、この店だったら醬油のほうが美味しくいただけるような気がします。


どうやら味噌も近々登場しそうな雰囲気でこちらにも期待したいところです。