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コメント
おはようございます！
話題店ぞくぞく訪問されてますね〜
貝の風味に生姜の香り。 これは完飲しない訳には
いかないでしょう。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
NORTH | 2014年10月31日 09:11おはようございます。
でこさん 美味しいですよねぇ～ そして店主さんの人柄も素晴らしいから
居心地のとってもいいお店ですね。
また行きたいなぁ～
あの油は、セロリ、ニンニク、ショウガ・・・いろいろ入っているようです。
mocopapa | 2014年10月31日 09:19接客がいい店は得点もアップしちゃいますよね―ｗ
そんな店は好きなので、ＢＭさせていただきます。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年10月31日 09:30こんにちは。
コレは中島店主の渾身のメニューですね。
復活されてメニューもフルモ。
凄いです。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月31日 12:12northさん、こんにちは！
そうですね！ 私はほとんど完飲しないんですが、このスープは知らないうちに飲んでしまっていました！ それでいてスープの旨みもしっかりかんじるんですからね～～ 流石だと思いました！
Hiroshi | 2014年10月31日 13:40mocopapaさん、こんにちは！
あの香味油は独特で良い感じですね～～！ あれ？生姜の味がするけど、何か違う風味も！
なんて思っていたら、そうだったんですね！ (^.^) テクニシャンですね！！
Hiroshi | 2014年10月31日 13:42まるまるさん、こんにちは！
そうですね！ とても丁寧な対応して頂きました！ 味も丁寧だし、、(笑)
Hiroshi | 2014年10月31日 13:43masaさん、こんにちは！
そうなんですね！ 全部のメニューを食べたいです (^^)v
Hiroshi | 2014年10月31日 13:45なんかやっぱり此処の塩、
モデルチェンジしてみたいですね。
まあ、行きやすいんで。また行きますわ。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年10月31日 19:09評判いいですよねコチラ。
蛤が強すぎなければいけそうです。生姜でいい感じに緩和できてそうですね。
新丸子。行ってみます！
no | 2014年10月31日 20:03毎度～
先週、デコりに行く予定やったけど、お腹おっぱいで断念しました～
はよ行きたいでづ～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年10月31日 22:15塩ブルマ様、こんばんは！
以前を知らないので私は分かりませんが、皆様の意見を見てるとそのようですね！！(^.^)
Hiroshi | 2014年10月31日 23:00noさん、こんばんは！
金色不如帰まではいってない気がしましたが、あの香味油は独特でした！いい意味で・・・
Hiroshi | 2014年10月31日 23:02アカン様、こんばんは！
もしかして、ピッグスターの帰りに行こうとしたんですか？？(^.^) もしそうだったら無理ですよね～～～(笑) あの量を食べてからは、、、
Hiroshi | 2014年10月31日 23:04こんばんは。
こちら、評判良いですね～
早いうちに追撃します。
kamepi- | 2014年10月31日 23:15kamepi-さん、こんばんは！
こちらは平日なら分かりませんが、休日は混みそうな予感がします。
Hiroshi | 2014年10月31日 23:33
平日の夜19:30頃到着。 駅からはとても分かりやすく、かんたんに発見できました～ (^^)v 薄暗い道にキラリと光る看板を発見し、なんだかとても綺麗だったので、思わずパチリ！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113632011.html
店内に入ると、先客4名様。後客3名様。注文は【味玉塩そば】をお願いしました。
スタッフさんは、男性が2名体制。 細やかな心遣いをしていただき、丁寧な接客だなと思いました！ （有難うございます） とても雰囲気が良い店内で居心地が良いです！
（＾－＾）
ＢＧＭはジャジーな感じの落ち着いた音源でした。
初訪なので、不審者のように店内をキョロキョロｗ
卓上にはこのようにいろいろなアイテムがありました。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113632045.html
そうこうしてるうちに5－6分で配膳終了！！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113762808.html
クリアーなスープの色ですね～！丸鶏の良い香りが仄かに漂ってきます！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113762829.html
【スープ】は、丸鶏主体動物系に煮干主体魚介系のベースに、蛤＆浅利の貝の旨味を合わせた、貝が香る清湯塩スープ。 油加減はそこそこで、塩分濃度も円やかな効かせ具合ですね！
初動で貝の風味が口の中に広がり、ほぼ同時に生姜の風味が鼻腔に抜けていく感じ。 土台には表面に出過ぎない程度の丸鶏の旨味が良い感じです。
香味油だと思うんですが、生姜の風味がしてちょっとしたアクセント。油加減がスープにコクと厚みを出しています。この風味はなかなか良いですね～～！ 貝の風味と良く合っていると思います (^^)v
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113762744.html
【麺】は、菅野製麺製中細麺ストレートタイプ。茹で加減ちょうど良くツルモチな食感です。
しなやかな麺なので、毛細管現象によるスープの持ち上げは良かったですね！ もうほんの少し細麺だったらもっと良かったかもしれません。スープとの相性は合っていると思います。
【具】は、豚チャ1枚、鶏チャ１枚、穂先メンマ、白葱ネギ、三つ葉、味玉。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113631971.html
豚、鶏チャーシューは、豚チャが特に柔らかくて、箸で掴めなかったです！ｗ それ程今回のは柔らかかったですね～なのでレンゲを使って食べました。
鶏チャも、しっとりとした仕上がりで食べやすかったです。
味付けも薄味なので、スープに影響はしていなかったです。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113762812.html
味玉は、若干しっかり目な茹で加減の卵黄でした。
味付け薄めで普通に美味しい。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113762822.html
穂先メンマは個人的にも好みで、繊細なこのスープにはピッタリな具材を合わせてありますね！
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-11945829022-13113762825.html
白葱、三つ葉の全体像。
☆詳細はこちら http://ameblo.jp/omasu8/entry-11945829022.html
【感想】 丸鶏主体動物系に煮干し主体魚介系のＷスープベースなんですが、貝の風味がしっかり感じられ、そこに生姜系の香味油が良い感じで効かせてあり、スッキリしてとても飲みやすいスープでした。麺もスープに合っていてズバズバ食べてしまい、もちろん完食。 滅多に完飲しないんですが、しっかり飲んでしまいましたｗ (^^)v
卓上に合った味変アイテムはそういえば何も使わなかったですね～～ そのままで十分最後までいただけました
ご馳走様でした！