10月29日(水) 16時15分 訪問

2ヶ月に一度の通院の帰りに寄らせて頂きました。
病院では医師に当然のことコレステロールの数値を指摘され｡｡｡
身に覚えがないわけでもなく｡｡。

思いッきり気をとり直して､本日はこちらのお店へ。
毎回伺う度にとても良い印象を受けるお店です。
前回は蛤ＳＯＢＡを頂きましたが､今日はトリプルＳＯＢＡで!!

トリプルとは言え､まずは蛤の出汁が前面に効いています。
それを大山鶏と煮干しが支える感じのトリプル配合度合いかと。
ブレンド選択には一寸のくるいもなく､絶好の旨味加減です。

麺屋 棣鄂の中細麺との相性と､やや硬めの茹で加減も申し分ないです。
芳醇なスープに合う小麦の風味を保った秀逸な麺です。
麺屋 棣鄂は創業80周年を迎えた京都の老舗製麺屋さんですが､
他店でも高い評価を得ている麺ですから､
この先関東のラーメン屋さんでも増えるかもですね。

素ラーメンでも十分に満足できそうな一杯ですが､
トッピングにもこの店の好感ポイントがあります。
出汁に使用された桑名産の蛤×約8個と､
低温調理された鶏チャーシュー3枚がまずは印象に残りますが､
長い棒状のナルトがひと縛りされたもの、
サクっと感とネバ感が同時の楽しめる長芋･･･､
三つ葉もアクセントとしては必須ですね。
視覚､味覚､食感､すべてを満たしてくれるラインナップです。

おおっと!! 今日は味玉入れるのを忘れてしまいました。
ちなみにこのお店は兵庫の“日本一こだわり卵”を使用しています。
この店のたまごは絶品ですよ!!
“濃厚たまごのまぜＳＯＢＡ”で最大限に発揮されます。

この一杯については､値段のことはどうこう言えません。
まさに至福の一杯。