2014　10/29(水)　11：50　先客3名

上板橋で午前中からの所用を済まして気になっていたこちらに向かい着いたのが11：25でしたが店頭で開店が11：45と知り、時間を潰してから戻って訪問しました。店頭や店内にも女の子が書いた思われる猫などのイラストが微笑ましいですね。表から店内は見えないようになっていましたが壁に直接書かれたメニューでは｢鶏白湯らーめん」｢台湾ラーメン｣｢つけ麺(醤油・辛うま)」書いてあり、気分はつけ麺と決めていたので店内に入り右側にあった券売機で｢つけ麺(辛うま)」のボタンを押しましたが麺量の表記がなくて大盛ボタンではなく｢麺マシ100ｇ」￥100のボタンがありましたがデフォの量が分からない事にちょっと怖かったのでカウンターで食券を出す際に麺量を聞いてみると300ｇとの事で体調的にその位で足りるかと思い麺マシせずにそのまま注文しました。


そして着席する前に券売機横にあるサービス屋台に出向き、小皿におろしにんにくと辛味ペーストを入れて、さらに無料の生卵も使い方をどうしようかちょっと考えたが無料なので頂くことにしました。その他にも故障や柚子胡椒なんかもあり、鶏白湯には柚子胡椒が合いそうですね。
調理基本的に旦那さんが担当のようでカウンター越しにチャーシューをバーナーで炙る香りなんかが食欲をそそります。自分以外の客はみんなラーメンでしたが台湾ラーメンなど辛いメニューは寒くなる季節には美味しそうでした。
そんな感じで周りを観察していると自分のと思われる麺を茹で上げるとそれを奥さんに麺を絞めるという分担作業で約10分で提供されました。
見た目の盛り付けで具はすべて麺の上に乗りネギ、長い穂先メンマ？、海苔、半味玉、ポークステーキのような厚みのチャーシューがボリュームたっぷりに乗っていましたがこのチャーシューが厚い割にはとても柔らかくて美味しかったのでチャーシュー丼というのも気になりました。
スープは辛味の赤っぽい色を予想していたけど見た目では辛味が伝わらなかったので一口啜ってみたがそのままでも十分に美味しかったが辛うまと言う割には辛味はほんのりだったので物足りなくてすぐに辛味ペーストとニンニクで変化を付けました。麺の持ち上げも良くて言いコシだったので勢いよく啜り、まだスープが熱いうちに生卵をスープに投入してまろやかにして麺が残り少なくなったところでスープ割をお願いすると厨房でネギのような物をいれてると思っていたが実際に帰って来たときに確認すると器の底に角切り状になった鶏肉が入っておりなんか得した気分になり完食しましたが量的にちょっと物足りなかったので次回は麺マシするかも。麺とチャーシューをバランスよく食べていたつもりがやっぱりチャーシューが残ってしまうほど多くて美味しいチャーシューでした。