【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　錦城　中川本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　平日　　　　　11時～14時　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　？




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麺




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　820円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麺




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　57点




【感想】




中華の鉄人である『陳健一』さんの父上にあたる『陳健民』さんのお弟子さんが作ったと言う『錦城』の本店。

支店には何度か行った事がありましたが、本店は初めてになります。

所謂、『四川料理』の店であるが、注文するのは当然、『担々麺』になる。

しかし、食べて思ったのは『何じゃこれ??』である。

支店で食べた時は、もっと胡麻の風味が濃厚で、肉味噌を絡める事によって甘辛さが加わり、担々麺の特徴である辛味が後を引く様な感覚であった事を記憶していたが、今回食べた『担々麺』は、何故だか醤油辛さが目立ち、舌の上に残る様な胡麻独特の風味が弱く感じた。

肉味噌の粒の大きさは十分で食感的にも申し分のない印象であったが、肝心のスープにコクと言うか力強さを全く感じないし、辛さも感じるので口の中が痺れるような感覚もあるのだが、やはり醤油が強過ぎる。

『麺』は、『細麺ストレート』であり、スルスルと喉を通り過ぎる滑らかさやコシ自体は良いのだが、麺が部分部分『ダマ』になっていた。

この『ダマ』になっている時点で大幅な減点材料であるが、スープに麺が全く絡んで来ない。

自分の記憶の中では支店の方が旨く感じたのだが・・・・・。

単なる気のせいだろうか??