KM
AK-44
寝取られ君
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コメント
KMさんの過去の
ﾁｬｰｼｭｰﾜﾝﾀﾝﾒﾝのｴﾝﾄﾘｰからの
ＢＭ店です(笑)
価格設定含め魅力的です。
YMK | 2014年10月17日 07:52こんにちは！
八王子系はまだ未経験です
行ける地域だと醤油らーめん専門店 太尊あたり
KMさんもレビューされていますよね
こちらも食欲をそそられる画像です(^O^)／
eddie | 2014年10月17日 07:57お久しぶりです。
＞最近は書くことより写真を撮る方が楽しい。
あ、それわかります（笑）。でももうお別れなんですかあのカメラ。確かリコーでしたっけ・・。
なんか淋しいですね。私も一年前に壊れて今ではすっかりスマホです。味気ないけど。
＞うま過ぎる味に疲れた人におススメ。
ぐっときますね～。行間といい、このフレーズいい・・・・、私の突き刺さりました。
こちらは、私も八王子では好きなタイプです。他にこのエリアではないような魔力も感じましたし。
いい一杯、いいお店ですね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年10月17日 08:07おはようございます！
ぜひ食べてみたいです！
Hiroshi | 2014年10月17日 08:12こんにちは。
ちとせさんですか。
ここのスープは独特でしたよね。
黒いのに塩っぱくない。
また食べに行きたくなりましたww
ayashi | 2014年10月17日 11:13カメラ落としたのですか。
壊れちゃったんですね・・・
此処行きたいですが・・・八王子ですもんね。
2時間ｗｗｗ
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年10月17日 20:05こんにちは～。
>いそいで車に戻り、まず『ゴメン、ゴメン』。
この一杯は時間を忘れるのにも良さそうですね。
そんな感じがしました。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年10月18日 11:01こんにちは
濃い色をしたスープが気になります。
今のご時世で430円とは相当頑張っているのでしょうね。
八王子はしばらく行ってないのでたまには行ってみようかな＾＾
赤城山 | 2014年10月18日 11:10こんばんは。
黒色スープがウマそうですね。
お値段もリーズナブルなところがポイントでしょうか。
pvs aka duff | 2014年10月19日 22:54◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
八王子に行くと寄りたい店なんです。
最近は知っている有名店に行くことは少ないです。
趣味の問題ですが（笑）。
閉店してしまった服部も好きな店でした。
◆eddieさん
コメントありがとうございます。
八王子はラーメンの町です。
ものすごい数のラーメン店があるのです。
八王子ラーメンと言われるラーメンは皆安価です。
500円位でしょうか。
10年位前には地元の人しか行かないような感じでした。
今は情報としていろいろ取り上げられているようですね。
八王子ラーメンは地元の人になりきって行くのが粋です。
KM | 2014年10月22日 09:17◆とまそん＠ラーメン食べて詠います・・さん
コメントありがとうございます。
お元気ですか？かなり行かれているようですね。
私は最近近場だけです。遠征する費用もないのです（笑）。
いままでの経験で、いいカメラを買うころは、写真に飽きていることが多いです。きっと撮るものが同じで飽きるのですね。
それで家にあるコンパクトデジカメで撮ることになると思います。
最近はどの店も美味くなりました。
逆に皆旨過ぎて、どうもしっくりしません。
最初から書いてることですが、ラーメンはそこそこ旨いのがベストです。
若いころ寒い夜中に食べたラーメンのほうが、ラーメンが輝いていました。
あまりとりあげられないラーメンも、自分には輝いていることがあります。
◆Hiroshiさん
コメントありがとうございます。
八王子にもいろいろ店があります。
他の人を参考にして（笑）ぜひ八王子を歩いてください。
私の趣味はここです。
KM | 2014年10月22日 09:33◆ayashiさん
コメントありがとうございます。
＞ここのスープは独特でしたよね。
黒いのに塩っぱくない。
そうなんです。
実はふせていたのですが、醤油が自家製なんです。
最初にそれに気付きました。
それ以来です。
この醤油と麺のマッチは他にはありません。
◆ニボをたくのぶるじっちゃん～・・さん
コメントありがとうございます。
このカメラ、気に入っていたのですが、ついに壊れました。
残念です。
もっといいカメラは沢山あるのでしょうが、
旨過ぎるカメラは私向きではありません（笑）。
さて、悩みますが、貴殿の好みに合わない気がします。
圓なんかのほうがいいでしょうね。
KM | 2014年10月22日 09:41◆5656さん
コメントありがとうございます。
ここではまずビールを飲んで、ゆっくりするのがいいでしょうね。
そういう店です。
最後は焼そばなんかになってしまいますが（笑）。
ついついゆっくりしたくなります。
◆赤城山さん
コメントありがとうございます。
このスープはなかなか味わいがあります。
醤油感が他とは違います。
そこが味わいどころでしょうか。
430円、まだ値上げしてないです。
いよいよ今度かな？
八王子には安価なラーメンがありますので、それを探すのも
楽しいですよ。
ラーメンでひと儲けしようと考える人が多い中、
430円の自家製醤油ラーメン。
素敵です。
KM | 2014年10月22日 09:50◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。
最近はやりの生の醤油とは随分違いますが、
良く熟成させた醤油には、それなりの味わいがあります。
スープも和出汁が効いていて、蕎麦に近いのでしょうか。
それにはこのような麺が合うと思います。
どのメニューも安価です。
家のそばにあれば、昼はコンビニの代わりになります。
KM | 2014年10月22日 10:00
◆ブラッと寄りたい店（八王子の店）
八王子市内、16号の八幡町、八日町の所を通ったので、ワイフは車の中で待ってもらい、暖簾をくぐる。
ご主人、覚えてくれていた。
しかも久しぶりのことも。
時間がないのでラーメン。
ラーメン430円＋大盛100円：
カメラを取り出すと・・スイッチが入らない。
どうやってもダメ。
そういえばさっき道に落としてしまったのを思い出す。
ああ、いよいよお別れとなりそうだ。
何事にも別れはあるものと、諦めることにする。
さよならだけが人生さ。
最近は書くことより写真を撮る方が楽しい。
そんな事情もあり、ラーメンに集中できない。
今回の写真は7/20/12のものを使わせていただいた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/212651760?size=1024#content
写真は大盛りではないので、麺半量、丼小さめになっている。
参考用で前回の投稿：
http://ramendb.supleks.jp/review/724548.html
玉ネギ微塵切り、インゲン、うずら、海苔、メンマ、チャーシュー。
このラーメン、八王子ラーメンであるかどうかはどうでもよい。
八王子の粋なラーメンなのだ。
麺
細めなのに。平打ち縮れ麺。
水分が少なく、強力粉的な小麦粉の味わい。
クラッカー、フランスパン、ブリトーのような美味さがある。
とても個性的な非モチモチ麺。
こういうのは他に無い。
喜々としてすする。
汁
なんといっても醤油がいい。
これを食わせるメニューだ。
前回書いたが、自家製醤油の熟成工程の過熱の繰り返しで黒化するようだ。今流行りの生になっていない。
黒いのはメイラード反応だと思う。
この反応でコク・香りに影響する生成物ができる。
この微妙なところを味わいたい。
出汁については何回も書いた。
乾物感が味わいどころ。
ホットするうまさ。蕎麦の汁と同程度の旨さ量。
このよさは『うますぎない』ところだ。
江戸の蕎麦でも暖かいものは、それほど強い味ではないことがある。
伝統的な旨み量。
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そういえば、かんだやぶそばが営業を再開した。
50年位前から随分お世話になっていたので、よろこばしいことだ。
この味がどうも自分の基本になっている気がする。
この店、日本の文化・自然・心と同じように残していきたいものだ。
こういうことに関しては超保守的なんだな。
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このラーメン、疲れを感じない。麺の美味さが汁に負けない。
うま過ぎる味に疲れた人におススメ。
430円に秘められたご主人の思い入れ。
ラーメンに特別なものを求める客との出会いがある。
いそいで車に戻り、まず『ゴメン、ゴメン』。
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スパーで買える吉村家のラーメンにスモジのおみやげチャーシューを
トッピングしてみた。
海苔とホウレンソウを乗せ忘れたのだが、後で追加した。
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/212267330?size=750#content