お醤油らーめん いただいてみました。
凄く丁寧につくられたラーメンです。

スープは寸胴を見る限り 丸どりメイン。
レビューによると、昆布も使用。
味は お醤油の味、そう
この岡直三郎さん どうも私は苦手だなあ
理由は 癖があるだけに強いんだよね、スープが負けちゃうんだよな。この醤油はもっと濃厚なスープと合わせないと らーめん にはならない気がするんだよなあ。Roosterもそうだったな。
独特の醤油らーめんになるのは間違い無いんだけど。。

麺は黄金鶴 群馬県産 と金龍星のブレンド。パッツンパッツンと歯切れよし 、こういう適度な硬さで、歯ぬかり無し 基本これじゃないとね。
流石、麺にこだわりあるだけあり、美味しい。

チャーシューは二種類、低温熟成のロースは 八角だよな この香り かなり強い八角臭だなあ、終わりにはスープにも溶け込む勢いだ。これは かなり好きずき だろうな。私は苦手だ。 一方のバラ巻は まずまず なんだけど、やっぱり 遠くに八角がいるなあ。

お流行のお見せで 点数低いと馬鹿舌露呈感 丸出しだけど、すごく考えてつくられたラーメンだけど、美味しくはねーなあ このお醤油。
勿論、まずくはないけど、独特過ぎるのか、お上品なのか、優等生なのか なんだろなあ。
醤油らーめんじゃないんだよな もはや。
店長も塩を進めていたからなあ、ご承知かなあ。
しかし ここの店長は仕事してる姿だけで接客してるの凄いなあ、なんという優しいオーラなんだろ。

なんだかんだ 生意気に言ってますが、自分ではこんな真似できないもんなあ、美味しかった。
ご馳走さまです。
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