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18:50頃入店、店は奥まっていて少し分かり辛い場所でした。店内は8割程度の入り、食券を渡してからの着丼が10分チョイとやや時間がかかりました。細めのストレート麺にネギ、三つ葉、海苔、烏賊ゲソ、鶏胸チャ2枚が乗っていました。スープはコクが有って烏賊の風味は良く出ているけど、鶏白湯は色味だけでなく風味の面でも主張してきません。「烏賊魚醤を鶏スープで上手に割ったスープ」って感じが近いかと。一応鶏白湯に分類しましたが、鶏白湯をイメージして食べると肩すかしになるかも知れませんが、別のものとしてフラットに考えると臭みは無く、コクと個性の割にはクセも強くないので上々なスープです。具材の烏賊ゲソはビジュアルから期待する程のプラスではありませんでしたが、鶏チャは染み込んだ味、歯触り共にかなり上等です。麺とスープの相性も良い。新橋は他にも行きたい店が沢山控えているのですが、また他のメニューも試したいクオリティでしたね。
モセス
流星
モモンガ
negiraamen
うっかり新兵衛
レイ・セフォー
店内は8割程度の入り、食券を渡してからの着丼が10分チョイとやや時間がかかりました。
細めのストレート麺にネギ、三つ葉、海苔、烏賊ゲソ、鶏胸チャ2枚が乗っていました。
スープはコクが有って烏賊の風味は良く出ているけど、鶏白湯は色味だけでなく風味の面でも主張してきません。「烏賊魚醤を鶏スープで上手に割ったスープ」って感じが近いかと。一応鶏白湯に分類しましたが、鶏白湯をイメージして食べると肩すかしになるかも知れませんが、別のものとしてフラットに考えると臭みは無く、コクと個性の割にはクセも強くないので上々なスープです。具材の烏賊ゲソはビジュアルから期待する程のプラスではありませんでしたが、鶏チャは染み込んだ味、歯触り共にかなり上等です。麺とスープの相性も良い。
新橋は他にも行きたい店が沢山控えているのですが、また他のメニューも試したいクオリティでしたね。