今日も佐野です。
佐野ラーメンをめぐる旅　その6
今日もなりゆき任せでこちらに決定。
基本はラーメン！を信条にいただくことにします。
価格高騰の波が押し寄せる中、なんと580円とはビックリします。　
スープは醤油だとわかるギリギリの色合いを残しながらも非常に透明度が高いスープです。以前、邑楽の「麺龍」さんでいただいたスープと同等の透明感です。昆布風味が感じられます。動物のコクは程良く感じますが、鶏の風味はそれ程目立たず豚感が強めな印象を受けました。化調の旨みが良く効いたスープなので私には少しむずかしいのですが、率直においしいとおいもいました。
麺はちぢれた手打ち麺。平たく少し巾が広く、表面はツルッとしています。適度なコシもありのど越しと食感が同時に楽しめました。おいしい麺です！
チャーシューは1㎝～1.5㎝位厚みがあります。これは何かのまちがえか？と思わせるものが入ってました。ジャンク系でしか目にしないガッツリした肉でしたけど。これがまた一味違った佐野ラーメンって感じでとてもうまかったです。
こちらに置かれているパンフを拝見しますと、佐野老舗店「おぐら屋」の伝統の味を継承していると書かれてます。御弟子さんって事でしょうか？　え？　「麺龍」さんも「おぐら屋」出身だったとは･･･
師弟関係にいささか頭が混乱していますが、佐野完全制覇に向けて、ますますやる気スイッチ入りました。
つずく･･･