１０／９（木）夜、２日間に亘る安曇野でのイベントも予定数を超える来場者でにぎわい、その後の会場撤収作業も例年よりも早めに完了。遅くなる事を想定して夕飯はいらぬと言って来たので、早めに終わったのだが夜ラーとイク。

とにかく２日間、勃ちっぱなし、いや立ちっぱなしであった上、撤収作業も肉体労働となったので、スタミナ補給とイキタイところ。そうなれば、近くのこちらで生ニンニクが補給出来るではないか、と言う事で突進する。

１９：００着、先客９名、カウンターに着座、後客１５名以上。先ずはメニューの選定、スパイシーなパンチも欲しかったので久しぶりに‘辛らー麺’（６５０円）でイッテみたい。おねーさんを呼んで、「麺かた」そしていつもの味玉サービス券でオーダーする。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、モヤシ、刻みネギ、そして味玉が、真っ赤な香味油の浮いた豚骨スープに乗っている。自家製ラー油の香味油の量が少なめになった気がするが、その分固形物が加わっている。

スープから。ぶたぶた感たっぷりの豚骨スープはいつもながらに豚濃度高め。そこにラー油を主体とする香味油が混じり合うと、適度なスパイシーさが加わるのでワイルドな味わいに変化する。そして大きめのニンニクを２粒選び、クラッシャーでガシャッと搾り入れる。かなりのニンニクエキスも補充され、ブタのパワーがイノシシ級にパワーアップ。オオカミ級のヨメはコワいが、これは美味い。

麺は加水率の少ない細麺ストレート。「かた」の茹で加減も決まり、ホギホギの食感が実にいい。かなり強めのニンニク風味の中でも小麦の香りもしっかりと味わえる自家製麺。スパイシーなラー油も絡めてくる。美味い麺なのだ。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。スープの熱で好みの脂身がプルプルとなっており実に美味い。キクラゲはコリコリとした食感、豚骨スープに良く合う。モヤシはしんなり。青ネギの刻みネギは爽やかなネギの薬味感が最適。味玉は醤油の香りが黄身まで滲みてる美味いもの。

途中で替え玉を｢バリカタ｣コール。３０秒ほどで供される。そして替え玉時のお決まりの卓上調味料の「辛子高菜」を大匙２杯ほど投入して更にスパイシーさを強調した味変。辛子高菜の風味あるスパイシーさが更なる辛さを強調し、ウマ辛豚骨スープの極致の美味さ。

スープ完飲。やはりこちらの豚骨はハズレが無い。昨日先月にあった健康診断の結果が出たのだが、重大な所見は無く、懸念の中性脂肪値は２００台とやや高めながらも、ここ数年順調に下降の一途をたどっており、血圧、血糖値も正常、メタボリックシンドロームにもまだまだ余裕があった。そんな訳なのでまだ当分はこちらの極上の豚骨ラーメンがありつけそうだ、、、