10月8日19時訪問

買い出しがあって荒川沖のホームセンターに来たので、ついでに食事をしようということでこちらに伺った。
久しぶりやなーと思ったのですが、盆に来てるみたいです。忘れてた笑。

ただいま券売機が故障しているそうで1000円が使えないとのこと。
両替対応していただけるが、小銭を用意して行かれると良いかもです。

てことで、台湾らぁめん＋肉増し1枚(直火)をお願いした。

先客並び3人、後客たくさん。

たまたまテーブル席が空いたのですが、パスして、後ろの高校生カップルに譲りました。
カウンターよりも、二人で向き合って欲しいですやん？？
あれ、、、目から、、、汗が、、、

てことで、カウンターに着席。
からの、5分ほどで着丼。

ありがとうございますと言われ、肉増し1枚のはずが2枚になってます。
いや、そんなつもりではなかったのですけどね。
こちらこそあざっす！！！

◼︎スープ
粘度のないシャバ系台湾スープ。
シンプルな鶏清湯？系の醤油スープに大蒜辛肉飯に使われている挽肉をガッツリ入れた感じではあるが、コクもあり深みもあり、なかなかウマシ。
ニンニクの風味がアクセントになって相乗効果が出てそうな感じですね。
気持ち甘いテイストで、大蒜辛肉が溶け込むと使われてる味噌？系の風味というかなんというか、そちらの感覚か増す気がします。
個人的には気持ち辛いくらいなので、おいしくいただけます。
塩分濃度は高めで良好。

◼︎麺
細麺の低加水タイプのストレートを使用。茹で加減はやや硬め。
ザラパツな食感で、スープとの相性はまずまず。
台湾ラーメンにこのタイプの麺でも意外といけむすね。
麺量は150g前後と思われる。

◼︎具
大蒜辛肉(挽肉)、ネギ、万能ネギ、直火チャーシュー2枚の構成。
挽肉は、ボリュームもありなかなかですね。前回は黒真空にトッピングしましたがウマシ。
ネギたちは、見た目も良く機能している印象。
チャーシューはやはりレベル高いです。うまいです。それを2枚もいただいて、感謝です。。。

もう少し香ばしいというか、スパイシーな風味があってもいいのかなとも思うのですが、甘めのテイストには合わないかな？

なんか気を使わせちまったみたいですが、
こーいう丁寧な対応されると、また行きたいなって思っちゃいますよね。

親切さ＋2

ごちそーさまでしたー(^o^)/