KJ7
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ハッスル (RDB終了)
kimkimneko
ロイ
コメント
こんばんは。
こちら、みなさん行かれていて、みなさん高評価ですねー。
私は移転後未訪という情けなさで。
やっぱり＜白＞なのですね。
１食分のらーめんを抜いて、
チャーシュー増しの＜白＞を豪勢にいってみたいです！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月31日 02:24どうも～
こちら本当に旨いですよね(笑)
今回は黒だったんですね。
僕も白が最高だと・・
ミックスも旨いですがやっぱ白ですね。
また行きたくなってきました・・
次回は僕も黒で、尚且つチャーシューとワンタンも付けて
豪勢に食い散らかしたいと思います^_^
右京 | 2014年10月31日 12:41ども～
こちらのワンタンは美味しいですね。
また訪問した際に食べたいなぁ～と思っているんですが、この周辺に行く機会が全く無くて・・・。
勇気を出して？今度行ってみようかなぁ～（笑）
一日三食ラーメン | 2014年10月31日 18:05ほんと。空いちゃってて。。。
やはり、チャーシューとワンタンですよね。
久しぶりに行こうかな。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月31日 18:54こんにちは。
ミックスなるものもあるのですか。
大阪のお店でいうと中々ですね。
麺ざるでの茹で上げ、今や職人芸になりつつありますね。
glucose | 2014年10月31日 21:34KJ7さん、こんにちは！
こちらは再訪したいんですよね～。
たんたん亭の系統は好きなのですが、ワンタン系は高くて、
だいたい支那そばを頼んでしまいます。
なまえ | 2014年11月1日 14:08まいけるさんおはようございます～
是非白の特製ワンタンチャーシューでお願いします(笑)
僕はなかなか手が出せないで入ますが・・
右京さんおはようございます～
やっぱり白ですよね。
僕も次回は懐に余裕のあるときに食い散らかしたいです。
KJ7 | 2014年11月2日 08:14一日三食ラーメンさんおはようございます～
ここは駅からも遠い上、普段乗らない沿線なので、僕も行くときは気合を入れていきます(笑)
行かれるときは是非勇気を出してチャーシューワンタンでお願いします！
masaさんおはようございます～
チャーシューとワンタンおいしいですよね。
コメ返書いててまた行きたくなってきました。
KJ7 | 2014年11月2日 08:21glucoseさんおはようございます～
個人的にはラーメン職人という言葉が一番似合うのがここの店主さんかと思っています。
すみません。勉強不足で、大阪のお店の中々というのはよくわからないので、機会があれば是非御教授をお願いします。
なまえさんおはようございます～
たんたん系いいですよね。僕も完全制覇したいのですが、なかなか伺えていないお店ばかりです。
KJ7 | 2014年11月2日 08:26やはり、特製は麺顔に迫力があってちがいますね〜。
黒だしはまだ未食ですが、拝読して薬味苦味とハーモナイズするところがそそります。
これは確実に好みです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年11月2日 17:48とまそんさんこんばんは～
僕もいつも白だしばかりで黒は初でしたがおいしかったです。
機会があれば是非試してみてください。
KJ7 | 2014年11月3日 01:19KMです。
ここは行ったことがありますね。
少し価格が高めですが、それを感じさせない努力を感じます。
KM | 2014年11月5日 12:24
『白』はかなりのお気に入りということもあり、つい頼んでしまいますが、今日は最初から『黒』と決めていました。チャーシューや特製ワンタンも付けたいところですが、1300円（だったと思います）になってしまうので、肉×３+海老×３がプラスされた特製ワンタン麺にしました。
調理風景を見ていると楽しいですね。基本店主さんが調理をしています。
麺茹ではデポを使わず窯に麺を広げるように投入。タイマー等も使わずざるや菜箸から伝わる感触のみで茹で具合を確認し、ざるで掬い取り、チャッチャと湯切りをする。この風景は好きですね。最近はどこでも行っているかもしれませんが、丼や味玉を温めておくのも大事ですよね。
そのような風景に見とれていると１３分ほどで着丼です。褐色のスープにピンク色の縁取りのチャーシューと白いワンタン、きれいに折りたたまれた麺が目を引きます。
まずスープですが、醤油と節を中心とした魚介の香りがいいですね。乾物などの旨みも伝わるおいしいスープです。
このスープにやや苦みのある青葱はよく合いますね。
中細ストレート麺もやや柔らかめの仕上がりながら、クニュっとした食感が心地よく感じられます。香りもしっかり感じらえるおいしい麺ですが、加水抑え目のためか多少足が速い気もしますが、問題ない範囲かと思います。
具材ですが、特筆すべきはチャーシューです。厚みのあるモモチャーシューは、しっかり焼き上げた一品で、肉の旨み、食感、溢れる肉汁が楽しめ大変おいしいです。もう少し安ければ絶対にチャーシュー追加ですね。
肉・海老それぞれ３個づつ載ったワンタンも文句なしです。海老ワンタンのプリプリ感、肉ワンタンの味付けと肉汁がいい感じです。そして皮のトルゥンとした食感が心地いいですね。
メンマは、サクッとした食感でいいですね。白醤油の時は違和感を感じましたが、黒醤油だとしっくりきます。
磯の香りがしっかり伝わる海苔はスープに浸し、めんを絡めて頂きました。
味玉は黄身がやや液体の部分を残す半熟で、もう少し硬めの方が好みですがおいしいです。
『黒』もおいしかったですが、やはり個人的には『白』推しです
次回は『ミックス』にしてみようかと思いますが、『白』の魅力に勝てればいいのですが・・
ご馳走様でした。