前に拉麺昭屋さんがあった場所に旨い店があると聞いて行ってきました。土曜の開店五分前、学生４人の先客と行列。開店と同時にカウンターに着席、特製鶏豚骨を固めでオーダー。店内は黒基調、ロックカフェのような内装。おしぼりは無し、お茶込みのフルサービス。メニューなど眺めていると５分ほどで配膳。

旨い…けど、思ってたものと違う。もっとテンイチ寄りを期待してましたが、味は今風のおとなしい目。塩味がやや薄くて、調味料ボックスに塩味系調味料を探したが置いていません。ここはできればカエシの入ったビンを調味料に置いてほしいところ。ちなみに薬味は黒コショウ、ブレンドコショウと赤みそ。ざく切り玉ねぎのボイル入りと聞いていたのでネギはあえて多めをオーダーしなかったけど、この濃さならネギを多めのほうが好みに合いそうですが、別料金は、どうもねぇ…。スープも着丼時はもうちっとハフハフしないと飲めないくらい熱いほうが嬉しいなぁ。予想と期待から少し離れていたのでネガティブっぽい話が先行したけど、スープは期待通りねっとり。ガチ豚骨より「かしわ」の出汁が効いてまろやかで、旨いです。かるくブレンドコショウを振って麺だけ堪能、早めに替え玉を固めでオーダー。替え玉はネギがかるく乗っている嬉しいサービス付。地元、上鳥羽の麺屋棣鄂製とお見受けします太目ストレート麺、スープに絡んでおいしゅうございます。

ここでスープ濃度が増す特製ソース、おちょこ一杯分全量を投入。さらに赤みそを鉢のヘリに３すくい分ほど貼り付けて、そこから蓮華に移し替えて麺につけながらいただきます。こうすると、薬味の量を好みで調節できるので…。で、味噌よりラー油の味が前に来るこの薬味、これも好みではないなぁ。十分脂っこいスープなので、ラー油を使わない唐辛子味噌がいいなぁ。かといって、京風定番のヤンニンジャンだけではパンチが効かないだろうしねぇ。あ、にんにく系の薬味も少しあると嬉しいですね。薄いが大きめカットのこだわりチャーシュー、こだわり煮卵半分、１ｃｍ角のこだわりメンマ３本、とこだわり３連発の具（ちなみにお店のメニューのTopingはtoppingのミススペルｗ）は上出来で、口に合います。７５０円＋１２０円、８７０円。お年を召した方も入店されていたのが納得の、見た目よりあっさり頂ける一杯でした。薬味と調味料のバラエティを充実されてもっとカスタマイズ可能になったら常連になるかも。