2014/09/29 12:20頃

この日の仕事は千駄ヶ谷で～、の昼休み。
この辺りでラーメンとなるとほぼ反射的に「ホープ軒 千駄ヶ谷本店」となるんですが今回は未訪店を攻めてみましょう。
コチラはラーメン屋と言うよりは本格中華のお店です。
到着時店内6割程の埋まり具合。
メニューを見るとランチタイムはハーフ麺＋ご飯もののランチセット(店内写真欄参照)がお得のようですが今回は米より麺な気分だったので敢えて表題を単品でオーダー。
待つこと7～8分で提供。
それではいただきます。

スープは牛出汁の清湯スープがベース。
タイトルからすると牛骨ではなく牛肉から取ったスープという事でしょう
油分は殆どなく非常にアッサリとした口当り。
カエシの醤油ダレも薄口なもので塩気は最低限＋α程度という印象。

麺はランダムな幅広刀削麺。
コチラの麺は無冠水とのことで成程、口当たりはうどんに近いかも。
茹で加減はちょい柔わかなという感じですがモチモチとした食感は刀削麺ならではという印象。
麺量は体感で180g前後でしょうか。

具は煮込んだ牛肉と野菜類。
牛肉は甘じょっぱい味付けの塊が2個。
ちょっと筋っぽく歯に挟まりまくる肉質。
野菜は水菜、白ネギ、ニンジン。
提供時は生でサラダ感覚で食べ進められますが細切りなのでスープに浸しておくと直ぐに火が通ります。

総じて昨今の流行からするとかなり淡白な仕上がりですね。
ま、流行といってもラオタの流行なのでそんな物を気にするお店ではないでしょう。
そもそもラーメン専門店ではないですし。
ただ刀匠麺も今回食べた牛肉スープ味以外にも種類があるので他のスープであれば違った印象になるかもしれません。


ごちそうさまでした！