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「芳醇中華そば (140928)」@中華そば 輝羅の写真[訪問日時] 2014.9.28(日) 開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客多数
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 芳醇中華そば
[価格] 700円
[味] 鶏清湯/醤油
[麺] 中細麺(160g)
[具] 鶏チャーシュー2、穂先メンマ2、海苔、ナルト、葱、焦がし葱


埼玉での所用前に、長らくのBM店へ。
この辺りも圏央道のお陰で、飛躍的に便が良くなりつつ有りますね。
思ったよりも道路が空いていて開店20分前に到着、余裕でポールをゲッツ!
と思ったら、開店10分前頃から次々と車が入ってきて、あっと言う間にシャッターズ約15人。
客層はコアなファンからファミリーまで、バラエティ豊かです。

[すぐ分かる大看板]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211675006
[お店外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211675012

当店では淡麗(塩)の評判が特に良いようで、諸兄のレポも多く上がってますね。
今日は情報の少ない醤油を食べてみようと、券売機で標題をポチ。
開店から10分ほど経ってからの登場です。

[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211675165
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211675037

■ スープ
かなり濃いめの色合いで、粘度を全く感じないさらさら清湯。
表層には多めの香味油、これも多めな焦がし葱と共にかなりの風味が漂います。
醤油は色ほどには立ってないですね。
ほんのり嫌味ない甘さが広がり、好きな部類のカエシです。

鶏清湯と聞いてます。
動物系の旨味は感じますが、今イチ鶏としての存在が感じられません。
香味油が全体を制圧してる感じですかね。
香味油そのものは醤油カエシと相性良く、かなり独創的な美味しさを形成してるとは思いますが、出汁感を抑えてしまってるのは少し残念。
更に焦がし葱のインパクトも強いので、全体としては「香味醤油スープ」的な印象。
これはこれで美味しいんですけどね。

[別角度から]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211675386

■ 麺
中細ほぼストレート、僅かにナシュラルウェーブ。
地元桶川の丸富製麺製らしいですね。
茹で加減はやや硬めでジャスト。
加水率やや低めのしっかりした麺で、コシと歯切れに秀でてます。
スープの絡み良く、小麦感も伝わる美味しい麺。
麺量は160gとのこと。

[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211675397

■ 具
ラインナップは上記の通り。

低温調理の鶏チャーシューが2枚。
他店で提供されるレアチャーよりも厚みがあり、これだけ肉感溢れる鶏チャーシューはちょっと記憶に有りません。
薄味でスープとの相性もバッチリ。
増しにしたいぐらい。

シニョコリ~な穂先メンマも同様に、薄めの味付けが好み。
葱は少し粗めなカットで、薬味と言うより具として機能してるのが新鮮です。

[鶏チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211675403
[穂先メンマ、ナルト、葱]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/211675403


「芳醇」と謳われた鶏清湯。
穏やかでノスタ系の味わいを想像してましたが、実際にはかなり個性的な仕様で驚きました。
どことなくジャンキーな感じで、好きな人は嵌まるかも。
欲を言えば、鶏のコクをもう少し感じたかったかな。

ご馳走さまでした~


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:鶏チャーシュー
・減点ポイント:鶏出汁感


さてさてお次は・・・。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

としくんさん おはようございます
輝羅の店名にもあるような鶏清湯に揚げ葱+香味油がきらめいていますね。
こういう系好きです。確かに、カエシと油と出汁と三位一体って難しいですね。

mocopapa | 2014年10月7日 07:05

どもです。
鶏チャーシューは旨そうですが、出汁感は今一つですか。
遠征するとき、お店を見つけるのに苦労したりするのですが、こちらは大丈夫そうです。

ピップ | 2014年10月7日 08:24

おはようございます!
下に見えるのが、焦がし葱ですね。 結構な量なので、かなりスープに影響
しそうですね(^-^;) 肉感溢れる鶏チャーシューは興味津々です(^^ )

NORTH | 2014年10月7日 08:37

こんちくわ~。

出汁感足らんですか。
コスト抑えると、どうしても油頼りになる傾向強いっすねw
鶏チャーは、とても旨そうです。

富士山 | 2014年10月7日 09:25

モコさん、毎度です~
思ったより個性的ですが美味しいですよ。
次は塩ですね。

ピップさん、毎度です~
このエリアでは、当店は外せないですよ~
メニュー制覇したくなります♪

北海岸さん、毎度です~
焦がし葱そのものは美味しいんですけどね。
鶏が・・・(^^;

富士さん、毎度です~
出汁はそこそこ出てると思うんですが、
隠れてしまってる印象がちょっと残念。

としくん | 2014年10月7日 09:35

こんにちは。

香味油や焦がし葱は使い方ですよね~
自分はオイリーになったら評価が下がりますが、
風味付け程度なら高評価かもww

ayashi | 2014年10月7日 09:40

こんにちは。
醤油はもう一歩でしたか。
初訪時は塩でいってみます。

kamepi- | 2014年10月7日 12:59

まいどー
この系統のスープと揚げネギは相性が良くて大好物ですわ、もう少し出汁感があればもっと引き立った気も。

GJ | 2014年10月7日 13:08

こんにちは。

出汁がもう少し力強いとよさげですね。
久喜もBM店増えそうです。

glucose | 2014年10月7日 15:20

愛子さん、毎度です~
この店ならもう少し香味控えめでも、
美味しく鶏を感じさせてくれると思います。

kamepi-さん、毎度です~
十分に美味しいんですよ!
個人的に鶏が感じられなかっただけで・・・。

ユーベさん、毎度です~
その通りだと思います~
揚げ葱は香ばしくて、てか香ばしすぎて・・・。

グルさん、毎度です~
こちらと稲葉さんは外せませんね。
結構な並びで、驚きました。

としくん | 2014年10月7日 16:27

としくん、
こんばんは。
う〜ん。プチでも遠征なんで大台近くは欲しかったですかね。
でもチャーシュー旨そう!
あと個人的になるとが○!

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月7日 18:50

どうもです!
埼玉エリアはラーメン的にほぼ未開の地でづ。
最近完全にとしくん@連食さんになってますよね?

shun | 2014年10月7日 19:53

こんばんは。

ここは遠征4軒目に寄りましたが、
とても好印象でした。
またいきたいです。

ももも | 2014年10月7日 21:59

まいど

こちらは結構好印象です。
店員さん皆さん美人ですよね~
なんか皆さん似てる気がするのですが?身内ですかね~?

もんど | 2014年10月7日 22:48

マサさん、毎度です~
これは敢えてレポ少ない醤油を頼んだんで~
ラーメンとしては美味しいっすよ♪
次はまぢ旨だったけど…w

shunさん、毎度です~
先日、世界遺さんにも同じこと言われて~
でも、ここまで行ったらするでしょ!!

桃星。さん、毎度です~
中々行ける所じゃ無いけど、
全メニュー制覇したい店ですよ♪

もんどさん、毎度です~
ですよね~!
でも板さんみたいに余裕ないんで、想像の世界には中々…。

としくん | 2014年10月7日 23:30

おはようございます。
中華そばには鶏チャーじゃなくて豚でしょ、
と思ったら美味しい鶏チャーだったのですね、素晴らしい。
久喜って美味しいお店が多いみたいなので、行ってみたいです!

どうもです!

いこうと思っていっていない~
私好みのはずなのに~

じゃい(停滞中) | 2014年10月9日 23:31