2014.9.15 　　PM12：50　　 店内先客２組６人　　後続ナシ


濃厚なエビちゃんがいただけるとの噂を聞きつけ狙い撃ち
カウンター席は家族連れがど真ん中を占領しているため、テーブル席に座り、表記メニューを注文
営業時間が昼の２時間、しかも土日が定休日というハードルの高さ(゜Д゜;)
スタッフは店主と助手の計２人体制、助手の接客がなんかぎこちないんよね
海老出汁専門の割に、あまりエビちゃんの香りがしないのがちょっと気になる
計卓上調味料は胡椒が置かれとった。


５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系海老醤油スープ。
海老出汁ラーメンにおける海老濃度の基準は二代目 海老そば けいすけ 高田馬場本店を普通と位置づけている拙者にとっては、凄くライトなエビちゃんですな～
結構生姜が効いており、個人的には疑問が残るチューニング
表面に浮いた背脂も必要性が感じられず・・・
塩分濃度は若干高め、なんか甘ったるい

麺は中細ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや高め、ツルプリな食感で、スープの相性はまずまず。
麺量は140ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー４枚、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、厚みはそこそこあり、量的には及第点クリアーな感じだが、スープ同様に甘い
オメンマはコリコリとした食感、やはり甘い

海老濃度に関しては下ブレかもしれんが、甘さに関しては個人的嗜好から外れとるな～
型を知らずして、「型破り」を語るなかれ・・・みたいな