北海道4店目

9月23日 AM3時30分訪問(22日深夜)

今日も今日とて遊んでたんですが、
友人がドラゴンボールのグルドとドドリアさんを足した感じの嬢とお酒を飲み、涙を飲み、悲しい思いをしていたため、
かづおちゃんに慰めてもらおうとこちらへ。

先客外並び6人で30分ほど待ち。
後客も5人くらい。

今回は意外と人気の辛味噌でお願いした。
麺は硬め、スープは濃い目をチョイス。

待つこと10分ほどで着丼。

◼︎スープ
粘度のないシャバ系鶏清湯辛味噌スープ。
例のごとく、ベースは鶏、豚骨、もみじが入ってる動物系の清湯で、マルコメの白味噌をアレンジして加えているとのこと。
白味噌なので仕方ないのですが、コクが少し足りないかなぁと思ってしまった。
塩分濃度は高めで良好。

◼︎麺
中太のちぢれを使用。
ツルモチプリな食感で、スープとの絡みはまずまず。
麺量は150g前後と思われる。

◼︎具
豚バラチャーシュー3枚、味玉半分、モヤシ、メンマ、キクラゲ、九条ネギの構成。
札幌ブラックと同じ具材なので、詳細は割愛します。
どの具材も、まずまず機能している印象。

卓上の煮干しくんを投入。
あと、生姜を加えるとさらにさっぱりしてウマー！！
和風テイストの味噌になり、味変が楽しめるのは良いかもしれません。

ブラックが美味しかっただけに、ややハードル上げてしまったかもしれませんね。。。
私的には味噌はオーソドックスな印象に感じてしまいました。

ごちそーさまでしたー(^o^)/