へちかんへちかんしに（丿貫へ痴漢しに）、いやラーメン食べに。
この日またしても「尾道らーめん とんぼ屋」にフラれまして（実に7回め）、そのまま北上して布施方面です。
カウンターバーみたいな外観のコチラ。入店しますと調度品スッキリ、しかし何だか雑然とした印象。
ともあれラーメン屋らしからぬスタイリッシュな感じですので居抜きボンバイエなんですかね。


カウンター向こうに佇む黒ずくめ長袖半ズボンの店主殿はにこやか。見た目とちょいギャップあり〼。モチロン良い方向にです。
12時過ぎで先客なしがちょっと気になりました。

手書きメニューを拝見し、先輩各位と同じでは能がないと思いつつ能がないので同じにします。
テキパキと雪平鍋でスープを温めて麺を湯掻く店主、さほど待たずにご提供頂きました。
いつぞや食った「烈志笑魚油 麺香房 三く」の煮干と同系統のドブ川みたいな色目ですね。
個人的にはあんまり食欲をソソラれないビジュアルであります。


スープは煮干を丸のまま煮込んで濾したような、ガツンと荒々しい、The Cut Runs Deepなニボ味。
エグみがなかなか強烈、追っかけで感じられる甘みは鶏由来のものと存じます。
刻み玉ねぎがかなり苦く、塩分濃度は高めながらもスープの甘みを余計に引き立たせる感じでした。

麺は中細ストレート。
低加水でボソっと硬めの口当たり。パツンと歯切れ良くそれ単体ではなかなかイケますが、スープとの一体感には欠けるような印象でした。


具材はチャーシュー、玉ねぎ、貝割れ、糸唐辛子。
チャーシューは下味ごくごく控えめのレアタイプな肩ロース。低温調理。これは完全に好みです。
玉ねぎは前述の通り苦め。食感はシャリシャリ良いですね。

スープはなかなかに後を引き、レンゲで玉ねぎを掬っているうち、気がつけば丼はほぼ空になっておりました。


しかし「烈志笑魚油 麺香房 三く」のような一メニューとしてならばともかくも、この場所でこれをメインに据えるってダイジョブなんでしょうか。
最初から最後まで他客さんのいらっしゃらない昼時の店内で、いらぬ心配かもしれませんがそう思ったのは事実です。