この日も京都市内で少し遅めの昼飯をとなりました。通し営業のお店をと探して、こちらのお店へたどり着きました。およそ4年ぶりの久しぶりの訪問となります。昼の2:00を回ろうかという昼営業終了少し前にお店に到着です。時間のせいか、先客なし、後客1組と閑散とした雰囲気でした。カウンターはネギラーメン専用との事でテーブル席に案内されます。前回みかけなかった表記をお願い致しました。

少しして写真の一杯が提供されました。海苔の上の大量の魚粉が印象に残ります。スープは表面がキラキラと湯分が浮かび、全体的にもオイリーな感じがします。動物の臭みはほとんどなく、やや甘めの醬油の風味がきいております。魚粉を投入してくと、予想通りに味が変化しました。麺は平打ちと思われるストレート麺です。軽くウネリのある形状で、しっかりとした弾力があり、熟成された感のある良い風味です。チャーシューはトロコツ状のものが1個で、コラーゲン感あり。それにネギ、少量のもやし、海苔＋魚粉です。

麺が予想以上に風味が良く、またトロコツ状のチャーシューも久しぶりに食して満足できる一杯でした。後半魚粉を前投入するとかなり魚粉の支配率が上がるような気がします。ごちそうさんです。