9/13（土）15：00　前5後0　

約1年ぶりに再訪。今回は塩でも食べようかとメニューを見ると、以前ラ本で見て気になっていた「王様中華そば」を提供しているとの情報が目についた。長野で人気があった光蘭（閉店）というお店が提供していた幻の一杯を復活させたもので、信州ラーメンの活性化をめざし信州のラーメン屋が多数参加して「王様中華そば」を提供しているようだ。船橋のソースラーメンプロジェクトのような感じだろうか。

名前だけ知っていたので、特徴を尋ねると胡椒が効いたネギラーメンとのことで、ベースはこちらの支那そばと同じとのこと。

スープを啜る。胡椒がしっかり効いて旨いスープ。効きすぎて辛いということはなく、醤油の奥にほんのり甘味も感じる。昨年食べた鶏ガラ・豚骨ベースの支那そばも好印象だったが、胡椒効果で更にこんなにうまく感じるものか。濃い旨みが押し寄せパンチがあるが、すっきりした口当たりなので、飽きのこない作りになっていてレンゲが止まらない。

中細ストレート麺はゆで加減よく、適度な歯ごたえ。小麦の風味は弱い。この麺も支那そばやの佐野さんブレンドの小麦によるものだろうか。確認しなかったが、昨年食べた支那そばのものとはちょっと異なるような感じだった。

具は、コリコリした食感のメンマ。大きめに切られたネギ。辛みはない。ほろほろ崩れるチャーシューが2枚。味付けは控えめで、まずまずおいしかった。

期せずして王様中華そばを食べることができた。人気があったのが頷けるおいしい一杯だった。