油を変えたというのがブログに載っていたので足を向けて見た。今月からご主人１人の営業に変わり、つけがないため、いつもの半分の入りか。つけも好きだが、個人的には塩ラーメンの方が好みなので、特に問題はない。基本、つけで売り出した店なので、終日、ラーメンのみを提供するというのは初めての試みだろう。ただ、ラーメンだけに集中している分、出来は、いつもより上だ。
塩が好みといっても夏は冷やししか頼んでいないので、しっかりとした記憶は薄れている。それでも、やや味が変わった印象。何となく煮干しの香りが増したような気がする。味香りとも煮干しが、ふくよかになった印象で、少し上品になっただろうか。食べ終わっても、いつもより煮干しの旨味が口の中に残った。
それと無料の揚げジャコ。そのまま食べても良いが、この硬めの食感が、意外に変化球になり面白い。少し量を増やして５０円くらいでトッピングに足してくれても、良いのではないか。
本日のラーメンの出来は、なかなか良かった。晴のなかでもラーメン好きなら、つけを提供していない今がチャンスかもしれない。