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食べたのは、醤油ラーメン＋味玉＋肉ご飯。麺は、ほとんどストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがある。しかも、なかなかダレない。しかし、麺自体に旨みをそれほど感じず、小麦の香が出ていない。スープは、豚骨ベースに野菜を煮込む。それに、返しを加えている。白濁で透明な脂と揚げ葱、背脂が少々浮いている。揚げ葱のコクを感じるが、見た目よりも全然あっさりしている。野菜を相当使用しているからだろう。チャーシューは、脂の多いロース肉。出し殻で旨みが抜けてしまっている。その他、岩海苔、葱、青葱の小口切り、味玉が入る。岩海苔は、市販の岩海苔を手で粉々にしている。スープとの相性は良い。味玉は半熟タイプ。タレの染みは上々だ。肉ご飯はチャーシューの醤油漬けと葱が乗る。こちらのチャーシューは硬めながらタレが染みており美味しい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
蒼風
トーキョースペリア
ミー太郎
拉麺男
グロ
麺は、ほとんどストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがある。しかも、なかなかダレない。しかし、麺自体に旨みをそれほど感じず、小麦の香が出ていない。
スープは、豚骨ベースに野菜を煮込む。それに、返しを加えている。白濁で透明な脂と揚げ葱、背脂が少々浮いている。揚げ葱のコクを感じるが、見た目よりも全然あっさりしている。野菜を相当使用しているからだろう。
チャーシューは、脂の多いロース肉。出し殻で旨みが抜けてしまっている。
その他、岩海苔、葱、青葱の小口切り、味玉が入る。岩海苔は、市販の岩海苔を手で粉々にしている。スープとの相性は良い。味玉は半熟タイプ。タレの染みは上々だ。
肉ご飯はチャーシューの醤油漬けと葱が乗る。こちらのチャーシューは硬めながらタレが染みており美味しい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/