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【スープ】マー油入り豚骨スープ。豚骨は骨粉由来と思われる多少のザラつきも感じることから、かなりしっかり濃厚に取っていると思われる。コクがあって美味いが臭みはなく綺麗に処理してる。マー油はあまりニンニク感が強くなく、全体的にまとまり良く旨みを添加できている。何とはなしにグイグイと飲んでしまう。【麺】ストレートの細麺。ハキハキした豚骨系によくあう麺だが、案外スープをちょっと吸ってからもふっくらした感じが出て美味しい。伸びるわけではないところが面白い。【具】チャーシューは脂身少ないが柔らかく、味がよく染みてる。メンマは「昔ながらの」と冠したくなるような味付け。煮玉子はかなりしっかりめの味付けだがしょっぱくはなくいい感じ。ネギは当然に相性抜群。柚子と辛味が両方入っているのも珍しい。
jamira
千年
hamisuke
なまえ
NEKO
shimajirou
【麺】ストレートの細麺。ハキハキした豚骨系によくあう麺だが、案外スープをちょっと吸ってからもふっくらした感じが出て美味しい。伸びるわけではないところが面白い。
【具】チャーシューは脂身少ないが柔らかく、味がよく染みてる。メンマは「昔ながらの」と冠したくなるような味付け。煮玉子はかなりしっかりめの味付けだがしょっぱくはなくいい感じ。ネギは当然に相性抜群。柚子と辛味が両方入っているのも珍しい。