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【スープ】煮干し系の醤油スープ。鶏ガラベースと、ほんのりだが滋味深い煮干しがきいた安心感あるスープ。意外と多めに張った油がコクを与えている。温度が下がっても魚介が強くならないのは不思議。【麺】中太で縮れのある麺。結構水分量の多そうなもちもち感のある麺。食感が楽しくついつい橋が進む。【具】チャーシューは脂身までほんのり味が染みて柔らかく美味しい。メンマは薄味。味玉は薄味ながらもしっかり黄身まで染みてる。ワンタンは餡のやや甘みのある醤油味がなかなか絶妙。
jamira
かっぱ
スプーナー®
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グロ
A.U
【麺】中太で縮れのある麺。結構水分量の多そうなもちもち感のある麺。食感が楽しくついつい橋が進む。
【具】チャーシューは脂身までほんのり味が染みて柔らかく美味しい。
メンマは薄味。味玉は薄味ながらもしっかり黄身まで染みてる。ワンタンは餡のやや甘みのある醤油味がなかなか絶妙。