鶏魚系好きとしては気になっておりましたこちら、仕事帰りに初訪となりました。環状線を天満で降り、旨そうな中華屋さんも幾つか気になりながら一直線に参りました。18:30頃の到着。ノーゲスト状態でありますが、カウンターの中ではキビキビと店員さんがいろんな準備をされています。ちょっと垢抜けた内装で清潔な店内、良い雰囲気です。メニューに一番人気とある表題を発注。待っている間に2名様ご来店です。

さて、待つ事5分程で写真の一杯が配膳されて参りました。照明の関係か写真のホワイトバランスが良く無くご容赦下さい。実際はもう少し白めのスープの色合いと記憶します。頂いてみますと、しっかりした魚介風味を軽いとろみのある鶏スープが支えます。カエシは塩の印象ではっきりした味付けです。バランス非常によろしく、嗜好にマッチして旨いです。ただ、後味に不思議な甘みが残ります。調味料ではなく、素材由来の甘みと思われますが、高麗人参でしょうか。

麺は自家製麺の中太ストレート麺。加水率高めでモッチリとした食感ながら歯切れの良いタイプ。麺肌ツルツルですが、とろみのあるスープは結構付いてきて、程良いバランスで啜らせてくれます。具材はミデアムレアなチャーシューが2枚。これはシットリとスープに絡んで良い味を出してます。ハープ味玉も色の濃いなかなかの良品。あと平たく切られたメンマ、緑混じりの白髪ネギに糸唐辛子が飾られます。

初めは魚介が強めに感じましたが、鶏も濃厚で唇がカピッとします。しかしくどさは皆無で、上品なバランスに具材も良く、美味しく完食完汁であります。個人的に甘目の後味が少し気になりますが上等な一杯ではないでしょうか。こちら他のメニューも頂いてみたく、また参ります。

ご馳走さまでした。