9月1日(月)4回目の鮮魚ラーメン提供。
この日は20時前と半ば諦めてましたが、まだあるとの情報で先客20名程に接続。
結構な雨も降ってきましたが30分程で入店。

この日のアラはベースは鯛、平目、カンパチ、鮭等種類豊富なアラ投入versionとの事。
スープは変わらずシャバクリアーな魚介塩清湯。油、塩分も適度。
旨味豊富な魚が増えたのでしょう。アッサリはアッサリながら過去の中では最もパンチ力があって、鶏油でも入れたかの様にコクが増して美味い♪
力強くなっても変わらず臭みなどは皆無。
しかし、ビジュアルや大枠での味の違いは無いのですが、アラの違い、構成によっての微妙な違いが面白いですね♪
個人的には先週も美味かったんですが、4回目のこの日が一番好みなスープかも。
淡麗ななかでの回数日別の旨味濃度で言えば、4<3<1<2と言う感じですね。
生姜感とニンニク的な風味はもっとも薄く感じ、これらは魚介感がたつほどに感じ難くなるようです。
これまでで一番ハッキリした魚介感でバランス良く美味しいスープ。

麺は同じ中細ストレート麺。
少し固めにしたかも。

具は今回はスズキの香草マリネをメインに、おぼろ昆布、メンマ、白ネギ、万能ネギ、海苔などなど。
スズキの昆布〆から香草マリネに変わりましたがマリネと言っても酸味がある訳ではなく、こちらもかなり美味。やはりツマミにしたい!
別皿もありかなぁ。
しかし￥680は本当サービス価格ですね♪

〆に恒例小ライス(少)でスズキをのせスープをかけスズキ茶漬飯でfinish♪

因みにこの日は20時時点でまだ数杯残あり。
並びはあれどやはり圧倒的につけ麺が多い様ですね。
並んでる時の周りの印象から察するに鮮魚ラーメンって名前は神田のあちらや生臭いイメージを彷彿させるようですね。
ここまでは決してそういったタイプではないのですが抵抗を持たれる方も多い様で。
個人的には突然全く違うタイプのガチ鮮魚なラーメンにも期待はしているのですが、現状はこれ食べれないなら多分ラーメン嫌いなんじゃねっ？て感じの淡麗系の上品な一杯が続いてますから大丈夫じゃね？
来週からは燈郎でブレイクしたあらいめしシリーズも月曜日に開始されるようでそちらにも期待。
自分は皆勤を続けてきたものの来週、再来週はいよいよ黄色信号…。

この日も女性staffさんのひなさめ。雨に濡れながらも外と中を出入りし笑顔で接客をしたり、自分なら一括するようなウザ客にも好感を持てる対応をされてます！
それに加えて荒井さんもまけじとかわいこではない貫禄を出してます！

味:91
ひなさめかわいこ加点:+0.5
荒井さん貫禄加点:+0.5

ごちそうさまでした。