☠秋☠
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コメント
ども～
酸っぱいのはちょっと苦手かな(^^;
でもレモンや酢橘ｅｔｃは料理に添えられると使用します。
ただこの量はスゴイですね。で、２～３枚残すだけ！スゴイｗ
おっしゃる通り、スープとの相性がかなり良かったんでしょう！
気になるなぁ！
はち ～減量中～ | 2014年9月23日 07:27どもです。
これ、面白そうですよね。
レモンの酸味は嫌いじゃないです。
ベースがしっかりしてればこそですね。
ピップ | 2014年9月23日 08:49続けてどうもです。
これはすごいレモンの量ですね。
カッパのお店でも同じようなの食べましたが美味しかったので
これも良さそうですね。
麺’s | 2014年9月23日 11:01こんにちはー
たまに見かかるメニューですがコチラはベースがシッカリしているから奇抜にはならずシックリくるんでしょうね。
レモンラーメンはこの位レモンが入ってないと名乗っちゃダメっすよね
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年9月23日 12:03続いてこんにちは！
川越のAさんでもレモン入りの塩を頂いたんですがレモンの酸味は意外と合うんですよね。
チャーシューメン並のスライスレモンで疲労回復にも効きそう。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年9月23日 15:49続いてどうも～
こちらの「しおそば」は更なる進化をしていて旨いですからね～♪
自分は酸っぱいのも大好きなんでコレも美味しく食べれましたよ！！
バスの運転手 | 2014年9月23日 17:46ども～♪
画像を拝見して。。
その昔、嫁がレモンパックしてる姿を思い出しましたww
塩ベースならサッパリ頂けそう♡
ももたろう | 2014年9月24日 00:16どもです～。
このビジュアルが良いですよねぇ(*^｡^*)♪
大量の輪切りレモンを見ると数十年も昔の学生時代‥
真夏に先輩マネージャーがみんなに配ってくれた‥
レモンの砂糖漬け を思い出しちゃうんですよねぇ(*´▽｀*)
よっしーＲ | 2014年9月24日 00:16>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
＞レモンラーメンはこの位レモンが入ってないと
以前レモンが2切れだけのレモンラーメンを食べたことがありますw
☠秋☠ | 2014年9月24日 04:40>コウスケ（雑種；18歳）さん
お酢等の酸味と違ってサッパリとした果汁は爽やかなアクセントになりますよね。
☠秋☠ | 2014年9月24日 04:41おはようございます。
これはなかなか暴力的なルックスですねｗ
たしかにこちらはベースがしっかりしていますが
自分も酸味が苦手なので「らーめん カッパハウス」と同じに感じちゃいそうです。
かのう(レビュー終了) | 2014年9月24日 09:45どーもです！
こちらは 多少 好き好きがあるやつですね！
まずは 塩そば 食べてみます‼︎
濃厚煮干し ばっかりで… >_<
レッズ9 | 2014年9月24日 15:01こんばんは。
ベースの美味しさ故は、なんとなく分かりました。
なんとなく＝まだ頂いていないもので。
今度です。といいつつも昨晩はトマトクリームを。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2014年9月24日 21:22>かのう(レビュー終了)さん
確かにベースがしっかりしているとは思いますがそこはやはりレモンなので酸味が苦手な方にオススメできるメニューではないと思います。
☠秋☠ | 2014年9月25日 05:47>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
おっ、既にトマトクリーム実食済みでしたか。
自分も早いところ追従しないと。
で、今週末もw？
☠秋☠ | 2014年9月25日 05:51
ベースとなっているのはコチラのレギュラーメニューである「しおそば」。
ただし通常のしおそばより幾分円やかで太い旨味という印象。
これがしおそばのスープに何らかの手を加えたものなのか単なるレモンの効果なのかは不明。
レモンの酸味は僅かにスープに溶け出していますが嫌味にならずにベースのスープに広がりを与えていますね。
麺はデフォルトの麺より僅かに太い中細麺。
加水率は中程度でツルコシな食感。
麺量は体感160g程度。
具はチャーシュー2種、メンマ、白髪ネギ、スライスレモン、クーポンサービスの味玉。
そして器の縁には味変用の柚子胡椒が。
チャーシューは低温調理されたロースのレアチャーと鶏胸肉。
どちらも素材の旨味を活かした薄味で美味。
メンマは細切りで浸かり具合としてはタケノコとメンマの中間程度のもの。
薄味でコリコリとした歯応え。
白髪ネギはしっかりと水に晒され辛味抜きされています。
レモンはスライスされたものが8枚。
ハチミツに漬ける等の下味は付けられておらず普通にスライスレモンです。
スープとの相性も良く、口の中をサッパリさせるのにも効果的なんですがさすがに8枚は多かったですね。
最終的に2～3枚残しました。
柚子胡椒は中盤以降スープに溶かすとピリッとハイを彩ってくれます。
ベースとなっているしおそばの完成度が高いのでこういうアレンジにも軸がブレずに対応できるのでしょう。
今後も面白いバリエーションの展開を期待しています。
ごちそうさまでした！