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「チャーシューめん(塩)  (140831)」@地鶏中華そば 一本義の写真[訪問日時] 2014.8.31(日)14:50
[店内状況] 先客4名、後客1名
[注文方法] 口頭注文、後精算
[メニュー] チャーシューめん(塩)
[価格] 961円(チャーシュー増し270円含む)
[味] 鶏清湯/塩
[麺] 細麺(150g位)
[具] チャーシュー3、細切り筍、海苔、葱、青葱


仙台出張3日目、業務が全て終了。
出発前にmocopapa(S852)からオススメいただいた魔界ラーメン月光に急行しますが、昼営業時間に5分間に合わず断念残念。
その近くで通し営業の当店に初訪問。

「地鶏ラーメン研究会協力店」との文字をいくつも眼にします。
当店は栃木の阿波家で修行を積んで、本年3月に暖簾分け開店したとのこと。
オススメの塩を、空腹だったのでチャーシュー増しでオーダーします。

[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209981416
[地鶏ラーメン研究会協力店]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209981475
[卓上メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209981494


■ 具
ほどなくご対麺。
なんじゃ、この巨大なチャーシューは・・・! ということで具から。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209981519

チャーシューは大きさだけでなく、レベル的にも絶品クラス。
肩ロース使用で、やや低温調理っぽい色合い。
大きさは優に通常の2枚分以上で、厚みも1cm近く有りそうなボリューム感溢れるものが3枚。
柔らかくも厚い分適度の歯応えで、しっとりジューシー。
噛む度に薄い味付けに乗って、肉の旨味がジュワ~っと滲んで来ます。

チャーシューめんにして良かった~
デフォから2枚の追加で270円は、これだけの品質とボリュームを考えれば十分に納得がいくもの。

メンマ・・・と言わずに、敢えて細切り筍。
青椒肉絲(チンジャオロースー)に入ってるような、コリコリしたタケノコと良く似通ってます。
新鮮な食感・・・これはこれで有りですね。

[別角度から全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209982236
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209982305

■ スープ
宮崎産地鶏頭(じとっこ)と、茨城産奥久慈軍鶏を使用した「W地鶏スープ」が売りとのこと。
では鶏が溢れるように効いてるかと言えば、それほどでも有りません。
じんわりと奥から寄せるような穏やかな効かせ方。
鶏油効果も手伝って、旨味とコクは良く出てます。
何なんだろうか、少し洋風な円やかさを感じるのは・・・。

貝類と香味野菜等も入ってるとのこと。
駄舌で感じることは出来ませんが、奥行き感と自然な甘みはかなり醸し出してる感じ。
塩気はやや強めながら尖りも無く、ハッキリした輪郭は好み。
全体のバランスが取れた、美味しいスープだと思います。

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209982256

■ 麺
細麺と中細麺の中間ぐらいでしょうか。
ストレートな低加水麺。
茹で加減は硬めでジャスト。
ギュッと詰まった食感、プツンと歯切れが良いもの。
スープとの相性もまずまずだと思います。
麺量は150gか、やや上回るぐらいと感じました。

[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209982272
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/209982285


地鶏ラーメン研究会のお店は初訪です。
そのしくみについては良く分かりませんが、店長さん?曰く、塩についてはほぼ同じものを提供してると仰ってました。
その割にはお店による評価のばらつきがありますね・・・!?

機会があれば、関東のお店も訪ねてみたいと思います。
とにかく、当店のこの一杯は美味しかった!


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:チャーシュー
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!

協力店ですか。
うちの近くにもそんなお店があれば…。

じゃい(停滞中) | 2014年9月9日 08:34

どもです。
阿波家ご出身ですか!
期待できますね。
それにしてもチャーシュー、デカイなぁ..

ピップ | 2014年9月9日 08:36

おはようございます!
鶏の旨味がじんわりと出ていそうなスープですね。
それにしてもチャーシューがデカくて美味しそう(^^ )

NORTH | 2014年9月9日 08:41

良いですねぇ~~~
また食べたいです!

Liberty | 2014年9月9日 09:05

こんにちは。

自分が仙台に居た頃青葉区のラーメン店は食べ尽くしたと思ってたら、
4年もたつと新しいお店がどんどん出来てきてますね~
帰りたいな。。

ayashi | 2014年9月9日 10:10

こんちくわ~。

美味しそうですね~
チャーシューが素敵♪
外税がナニですがw

富士山 | 2014年9月9日 10:25

どうもです!
チャーシュー超美味そう♪
土産豚してください。

shun | 2014年9月9日 12:21

こんにちは。

やはり、チャーシューのビジュアルがいいですね。
外税は小銭が面倒ですが。
仙台、満喫された様でなによりです。

ももも | 2014年9月9日 13:14

こんにちは。

有名地鶏の合わせ技のようですが、いまひとつ鶏の旨みが引き出されていなかったでしょうか。
仙台、私もまだまだ行きたいお店がたくさんあります。

glucose | 2014年9月9日 15:11

としくん、
こんにちは。
仙台で何杯喰ったのぉ?
地鶏研究会、知らなかった。
首都圏だと何処?

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月9日 15:57

じゃいさん、毎度です~
こういう塩って近くに無いですよね~
研究会旨かったっす。

ピップさん、毎度です~
阿波家ってご存知ですか。
流石北関東のドン。
美味しかったですよ。

northcoast-kさん、毎度です~
ブランド地鶏のWスープなんで、もう少し攻めてきても良さそう。
贅沢な発言ですが。

りばさん、毎度です~
貴殿のレポを拝見して、候補に加えました。
行って正解!

ayashiさん、毎度です~
何とですね…。
また今週末に仙台ゲッツ!
申し訳ない感じです。

としくん | 2014年9月9日 16:25

富士さん、毎度です~
チャーシューは絶でしたぜ~
来年また2%上げる準備とみました。

shunさん、毎度です~
土産豚!自分も買いたかったです。
土産牛タンで、頭一杯だったんですわ。

もももさん、毎度です~
今週末も仙台ゲッツ!
貴殿の為に下調べしときます♪

グルさん、毎度です~
旨味は十分なんですけどね。
地鶏Wと聞いてハードル上げすぎました。

マサさん、毎度です~
思いがけずに3杯。
お陰でどこでもドア無くしたみたい…。
http://www.jidoriramen.com/
北関東中心だけど、町田に有るみたいっす。

としくん | 2014年9月9日 16:34

どうも~
地鶏って名が付くと、妙に期待しますね~僕は(笑)
魔界ラーメン月光・・ここ僕も気になってました。
店名自体が凄いですからね~^^
チャーシューは超大判型ですね~
脂身も少なそうで、旨そうです。
阿波家出身ですか~
そういえば栃木でその手の店に行った記憶があります。
何点付けたっけな・・忘れてます^^;

右京 | 2014年9月9日 22:07

としくんさん おそコメ失礼します。
このお店知りませんでした。葛岡ですか。
チャーシューのでかさ半端ないですね。
地鶏研究会って知りませんでした。HP見たら北関東に多いんですね。
BMしましたよ。

mocopapa(S852) | 2014年9月10日 06:01

右京さん、毎度です~
地鶏って言葉でテンション上がるのは、私も同じですよ。
ラーメンだけでなく…、
実は余り違いは分かりません(笑)

モコさん、毎度です~
地鶏研究会の存在は知ってましたが、食べたのは初めて。
驚くようなインパクトではないですが、美味しい店だと思います。
今週末にまた仙台に行くので、月光のリベンジしてきます♪

としくん | 2014年9月10日 07:35