972円。2014/8/24(日)、11:30前訪問。先客8名、後客3名。大学の友人と結婚式へと向かう前にこちらへ。
先日ブランチの特番っぽいやつで谷原章介がこちらのこのメニューを推しており、気になったので来てみた。裏メニューらしい。メニュー表紙には楽山大仏。懐かしい。メニューには手書きで[麻婆刀削麺(900円)]、これの汁なしバージョンのようだ。ブランチで出てた品名には四川がついていたので、レビューはその表記。
道を挟んで向かいの関内二郎はずっと20～30分待ちくらいの並びで意外と空いている。いつもあのくらいの並びだと嬉しいな。
卓上には醤油、辣油、酢、胡椒。辛さは1～4激辛までの4段階。辛さを聞いてみるがあまり日本語が通じない？適当に3の大辛で。

タレ自体の味わいはやや薄めに感じる。
花山椒が少し強めに出ている。ビリビリまで行かずピリピリくらいで特有の酸味感も少し。
豆板醤系の風味は軽めでしょっぱさはあまり出ていない。唐辛子の辛み風味は程々。ニンニクは少し。

刀削麺は柔らかすぎず弾力があっていい食感。
小麦風味は少し。その場で削って湯に落としている不揃いの長さがまたいい。
麺量は普通。

醤油を少し、辣油をドバッと投入。
薄めに感じたタレがちょうどいい味わいに。
終盤、麻婆豆腐のみになると鶏系の動物風味もわかってきたが、麺と絡めて食べるにはやはり主張は弱めか。

麺だけだとやや不足感があるが、麻婆豆腐でちょうどいい感じに満腹。

激辛のほうが辛さと刺激はよかったかもしれないが、もっとコクが薄くが感じてしまうかも。
しかし醤油で補正が効くので、辛いもの好きなら激辛の方がいいかもしれない。