味玉しおそば＋手作り焼ギョウザ3コ(850円＋240円･税別)

週末昼に1年半振りの訪店。
開店10分過ぎで先客6割程。でも直ぐに後客ぞろぞろで店外に並び発生。
相変わらずの集客力です。
何か面白い限定でも､と思ったのですが､特に無いようなので表記のメニューをオーダー。
この店で餃子をオーダーするのは初めてです。

10分位での登場。
黄金色のスープに香味油が光る美味しい塩ラーメンの基本的な色合い。
安っぽく見える茹でモヤシが気に入らないのですが､それも個人的な感想。
スープは角の無い塩ダレが魚介の甘味を持ち上げている感じ。
魚介は穏やかながらも強め､膨らみがあって後口に広がる印象。
少量の揚げ葱の甘さもこの店の芸の細かさ。
麺は自家製で四角い断面の白い中細タイプ。しなやかでざっくり。
具は豚と鶏の叉焼､味玉､海苔中､茹でモヤシ､メンマ､刻み葱､揚げ葱。
餃子は厚手の自家製皮が美味しく､キャベツのサクサクした食感が良いですね。
食後の烏龍茶もさっぱりとしていて美味しく､気が利いてますが､
これで1,177円はやっぱり高いかな。

店内は厨房の男性陣と接客の女性で切り盛り。
厨房から大きな声で挨拶があったり､雰囲気変わった印象。
ご馳走様でした。