店の前を通ると何やらボードが出てます。
なになに？「つけ麺あります」的なことが書いてある。私が知る限り
この店は限定などの創作メニューはリリースしたことがない。
ということは・・・　
うーん、だいたい察しがついてしまうところだけど一応頂きましょうか。

「つけ麺」

【麺】
デフォと同じ細麺。豚骨ラーメンの店なので
「粉落とし、ハリガネ、バリカタ、かため・・・」といった形で
茹で時間の好みを選択するのが普通ですが、つけ麺では茹で加減を選択しないようです。
なんと、この細麺を「柔め」と同じ時間で茹でています。
まあ、つけ麺なのでしっかり茹でるというところでしょうが、問題はこの後。
セオリーならば冷水でしっかりと締めてから提供するところなのですが、
茹で上がったテボをそのまま水道水で洗っています。そして水を切るだけ。
当然「麺を締める」ということにはなっていないので、ぬるくて柔らかい麺がリザーブされます。

【つけ汁】
何のことはなく、デフォのラーメンスープにお酢を入れただけのもの。
味の濃さはデフォラーメンとほぼ同等のもの。やや油が多いかなという位。
具もラーメンと同じくペラいチャーシューとネギ、海苔、というもの。

【全体】
これって、ラーメン頼んでお酢かけたものと何が違うの？
しかも麺がすごい状態で出てくるし、つけ麺をオーダーしたメリットが全くない誰得メニュー。
「暑いしつけ麺をやれば集客上がるだろう」的な安易な店の思惑が漂ってくるが、
そもそもつけ麺のノウハウがないのに、何の工夫もなくメニューとして客に提供をしてしまう
店の姿勢に疑問。ま、そんなに固く考える必要もなさそうですけど。

味としてはデフォラーメンと同等なので、食べれないというものではないです。
これで、麺がきっちりと氷水で締められ、スープや具にひと工夫あれば、
店に付加価値がつくくらい面白いメニューになるはずなのに、もったいないですな。