900円。2014/8/13(水)、13:10。先客2。後客2名で満席、1人外待ち。チャリで営業中に思い出してこちらで昼飯を。
[海草]を頼むと、[自慢の味玉が入っていませんがいいですか？]と。[味玉(麺200g、チャーシュー1枚、大根50g、味玉)]に変更。
狭い店内。音量大の邦楽BGMに音なしTV。カウンタにいろいろ書いてある。食後は丼を上げて、カウンタを拭き、椅子を戻さないと料金2倍だそうな。食べ方とか注意書きもたくさん。そのままの雰囲気で店主も友好的な感じではない。
食べ方。①麺をそのまま1本食べてみる②麺をスープに付けて食べる③麺と具半分食べたら大葉で味変④麺と具全てでレンゲを使い茶碗蒸しを全部入れる。とのこと。その通りに食べてみる。
茹で時間10分の表記があるが、注文から25分強待った。昼休みに食べるにはリスクがある待ち時間。
麺撮影は許可制。断りを入れてから撮る。この制度を採用している店がたまにあるけれども意味あんのか？麺以外撮影不可制にしない理由がわからない。気に食わないヤツには麺も撮らせたくない予防線を残しているんだろうか。

熱めサラサラの鶏煮干スープ。しょっぱさなし。軽く甘みあり。
しっかりとした鶏にふんわりと出汁系の煮干が香る。
濁ったビジュアルだが、清湯スープのような味わい。
ラーメンスープとしてそのまま使えそう。
無化調だが、コクも深みもあり、うまい。

麺は茹で時間10分のクレイジー麺とあるとおり、初見の太さの平ため極太麺。
全粒粉入り？やや透明感のあるソバ色寄りのツブツブ柄。
表面やわらかめで、中モッチモチ。火が均一に通る太さではないための食感だと思われる。
加水がどのくらいなのか不明。高加水のツルモチ食感はあるが、低加水の粉っぽい舌触りもある。
小麦風味は意外と弱め。少し塩が入っているか。カットが短く、啜るのではなく食べる感じ。
スープの絡みはイマイチ。加えてたくさん噛まないと嚥下できないため、スープ味は早い段階で消えてしまい、麺の味だけで食べることになる。
色々と調合していそうな麺で軽く独特の風味がするが、この味が自分の好みでない…。
早い段階でスープがぬるくなるのも残念。

具はそのまま食べられると書いてある。
大根(50g)は辛みなし。まあ合うが、相乗効果はなく、スープ味が薄く感じてしまう印象。
味玉は自慢の品の文句に偽りなし。いい卵を使っているようで、白身は極薄、黄身がほとんどの部分を占める。トロトロの半熟でやや甘めの醤油系味。うまい。
チャーシューはミシっと食感。薄めの醤油系。普通。
大葉は半分ほど食べたところで投入。大葉の風味で爽やか和風味変。合う。

麺と具を完食。
茶碗蒸しは7割個体で残りは液状の仕上がり。[熱いので～]と言われるが、そこまで熱くない。
本体部分は一般的な茶碗蒸し。表面に干し(？)イカが多めに入っている。バジルやミント系(？)に思える洋風ハーブの風味も。
鶏煮干スープにバッチリと合ってうまい。いい感じの〆。腹いっぱいで完食完飲。

店の雰囲気がちょっと。
スープは好みで茶碗蒸し割もうまかったが、恐らく主役なのであろう麺が残念ながら自分の好みではなかった。