【2014.08.02初訪】
この日も立川で仕事。昼休み時間に昼飯を食べに初めて訪問しました。
初めての店に行くと言うのに地図を忘れorz
分かりやすい場所だったはずなのにそれらしき店が見当たらないな…と思ったら、行き過ぎていました＾＾；
この日も凄い暑さです。あまりふらふら歩いていると熱中症で倒れそうです。そんな日にアツアツのラーメンを食うのは苦痛なので、この日はつけ麺にしてみました。券売機で「味玉つけめん(900円)」の食券を購入。フロアー係の店員さんに券を渡してカウンター席に座り、しばし待ちます。麺量は並200g,中盛300g,大盛400gが同一料金だそうなので中盛にしていただきました。時間は13：30を過ぎた頃。土曜日とは言え昼飯時は過ぎた時間でしたが、６割くらいの席が埋まっています。かなりの人気店のようで後からもお客さんはポツリポツリと入ってきて切れ目がありません。ピーク時はかなり混雑するのではないでしょうか。

概ね6,7分で私の注文の品が出てきました。煮干出汁がメインの店だと聞いていたのでもっとサラッとしたつけ汁をイメージしていたのですが、豚骨みたいに白濁してどろっとしたつけ汁でした。後から店のH.P.を確認したところ、「通常らーめんに使用している煮干しスープへさらに豚ゲンコツ、豚足、豚皮などの動物素材を大量に合わせ、徹底的に煮詰めて濃度を出した、濃厚煮出しスープのつけダレ」と書かれていた通り、動物系出汁も濃厚に摂られているみたいです。では早速そのつけ汁を一口。
確かに煮干だ！それも相当な濃度で摂られています。動物系出汁が効いているのでマイルドに感じますが、それが無ければガツンと強い煮干出汁がダイレクトに来るでしょう。煮干出汁好きな私にはありがたい出汁濃度。素晴らしい＾＾
そして動物系出汁も煮干に負けないくらいにガッツリ効いています。H.P.の能書に偽りはありません。強い動物系出汁と煮干は失敗すると喧嘩をしてしまうものですが、このつけ汁は喧嘩上等でぶつかり合い、不思議と破綻をしていません。動物出汁の自然な甘みも感じられて美味しいです。

麺は加水率高めの中太麺。冷水でしっかり締めてあって噛みしめるとしっかりした弾力が感じられます。モチッとしてのど越しも良く、この濃厚なつけ汁に良く合っていて旨い。麺量が大盛まで同一料金と言うのは実に良心的。300gの中盛でも十分な食べ応えです。

チャーシューはつけ汁の中にサイコロ状に刻まれて入っています。柔らかく味付けもしっかりしたもの。結構量も多くて良心的。
メンマはもう少しカリッとした方が好みです。ちょっと柔らかかったですね。
味玉はアツアツのつけ汁に最初から浸してしまいました。ちょっと温まってから食べたわけですが、良く考えたら夏なのだから熱さましに冷たいまま食べればよかった。黄身はゼリー状の柔らかさ。私の場合もっとトロトロの方が好きなのですが、味は良く染み込んで美味しく出来上がっていました。しかしちょっと全体的に味が濃いめですね。

スープ割はセルフサービスでいくらでもいただけます。これはラーメンの味が濃かった場合も使えるので、なかなか気が利いたサービスと言えそう。お玉でなみなみ一杯注いだらちょうど良い味の濃さになりました。スープ割したら煮干がくっきりと感じられました。

この店はレベルが高いです。ちょっと価格に割高感はありますが、この出汁濃度は本当に素晴らしいです。
他のメニューも気になるものばかりなので、何度か通うことになりそうです。