７月２９日（火）夕方
冷やし編～その２０～

出張の帰り際、こちらへ。
多分この辺だよな．．．
また、ウロウロと探すのかよ．．
と思ったら目の前でした。
一見、分かんないッス。
茨城の田舎者なのに、外国人に明治神宮への行き方を聞かれちゃいましたよ。
流暢な英語で「私は知りません！」と答えつつ、新たなる生け贄を見つけだし、差し出して、グットラック。
日本人は親切やね～w。

冷し中華のボタンをポチッとな。
連食予定でしたが、麺量中盛り無料（310ｇ）をオーダーしちまった。
奥の席からは使い込まれた製麺機が確認出来ます。
先に後客のつけ麺が到着。
「冷しの方はもう少しお待ち下さい。」
「カラシは大丈夫ですか？」
「酸味は控え目となっていますので、お好みで酢をお加え下さい。」
など、ゆっくりと丁寧な語り口が印象的。
声を発することは無く、阿吽の呼吸で丁寧に作り込まれていきます。

届いたのは色鮮やかな一杯。
まずは麺を引きずり出してパクリ。
色白な中加水程度の太ストレート麺。
麺肌はモチッとしながら、麺の中央はムチッと強い弾力。
やり過ぎないけど、充分なコシで麺の味わいも良好。
丸味を帯びた表層の食感は、色白の貴婦人を思わせつつ、中身は２０台前半のピチピチ。
この麺は旨いですね～。
麺量３１０ｇもスルッと食べ切れちゃいそうです。

絡むタレは、濃縮された濃厚豚骨魚介の醤油スープ。
フワッとゴマの風味も感じつつ、酸味は控え目で塩分濃度は高め。
少しトロミが付いてて、麺の絡みも充分。
酸味が控え目なので、冷し中華というよりラーメン的では有りますが、逆に好みかも．．
ちょっとショッパイ気もしますが、旨いですね～。
好みで酢を入れるのは正解。
後半に酢を投入すると、思った以上に冷し中華チックになります。
辛子も同様。
シャーベット状のカツオタレは温度上昇を防ぐのに貢献。
少し小さいかと思ったのですが、そんなことは有りませんでした。

具はチャーシュー、半味玉、メンマ、トマト、キュウリ、オクラ、ヤングコーン、カイワレ、シソの葉、海苔、辛子．．え～とです。
ロースチャーシューは塩気強めで油多め。
冷しを食べててよく思うのですが、チャーシューは暖かいと嬉しいです。
半味玉はショッパを緩和してれるような気がします。
野菜は食感が良いですね～。
ボイル加減や切り込みなどに配慮が感じられます。

最後にスープ割をお願いすると、遠回しにまだ麺量が多いと言われます。
ん？
届いたスープ割を見て納得。
小さな丼に入れられて帰ってきました。
魚介のスープ割でしょうか？
ベースが濃厚なので、しっかりと豚魚の汁有りラーメンになってます。

あっと言う間に完食～。
ちょっとショッパでしたが、斬新な冷し中華に大満足です。
ただ、田舎者にとっては、お値段が少し高め．．
麺量２００ｇちょっとが選択できて、９００円を切ってくれると嬉しいのですが．．．
ご馳走様でした。