エッグエスプーマ！？

コチラ「やどがり家」は、あの「世界の山ちゃん」系列です。故に名古屋名物なら何でも手を出す。儲かりそうなものならとりあえず取り入れてしまうと言う非常スバラシイお店です。故に「豚らーめん」が看板メニューのハズですが、台湾ラーメンだってベトコンラーメンだってあります。そしてもちろん「玉子とじラーメン」もあるわけなのですが、そんなカラフルなラインナップに「酸辣たんめん（玉子とじ）」なるメニューを発見！頂いて参りました。

お店は流石大店。居酒屋のように広い店内で、ラーメンのみならず単品メニューも揃っておりますので、ビール片手に盛り上がっているお客さんもいらっしゃいます。大店なので、店員さんは完全分業制。ラーメン茹でる人、野菜炒める人、トッピング具材補充する人、配膳する人と、皆さんそれぞれの役割で連係して対応されております。

さて「酸辣たんめん」。スープの上にふわりと乗っかった玉子とじが下皿にも沢山こぼれて配膳です。表面の玉子とじは思いっきりミキサーでかくはんされておりましたから、まるでホイップの様に、エスプーマの様にフワッフワの仕上がりです。見た目玉子とじとは全然分かりません。そしてこれが舌ざわりもフワッフワで何とも不思議な感じです。

玉子エスプーマの下には、酸辣スープ。スッパは控えめですが、しっかり辛いスープとなっております。しかしながらこれまた玉子エスプーマのお陰でマイルドになっております。麺は極細ストレート。コチラも林製麺の麺ですね。名古屋はこの林製麺で牛耳られている感じです。自家製麺じゃないお店は、みんな林製麺では？と思うほどに名古屋ではよく見かけます。これが玉子エスプーマをキッチリ引き上げてくれるのでナカナカイイ塩梅です。

トッピング具材は、細もやしに肉味噌にネギと、担担麺的な面子。穴あきスプーンで肉味噌をさらっていると玉子エスプーマまでキッチリさらってくれます。玉子エスプーマ含めて完飲、完食で、ご馳走様でした！　これはこれでナカナカ面白いですが、所詮他人のフンドシだからなぁ～ｗ