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コメント
こんばんは。
たしかにチャンポンなのにシーフードが入ってないと寂しいなぁ。
少しでも入っていれば随分違いますよね。
でも、野菜ラーメンだったと思えばね＾＾；
赤城山 | 2014年7月27日 00:24>赤城山さん
こんばんは。また、コメントありがとうございます。
赤城山さんも長年に渡りラーメンを食べ歩いてられるご様子からすれば、念願のラーメンにたどり着いたのにガッカリという経験は数々おありではないかと推察します。
正にそのような一杯でした。
ネーミングさえ違えば、これほどの精神的被害は被らなかったと思います。
おやす | 2014年7月27日 01:21おはよぅございます^_^
ちゃんぽんゎ私も好きなんですょね。 九州に行って食ったのゎ美味かったなぁw こちらゎちょっと残念な感じでしたね。 でもちょっと食べてみたぃw
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年7月27日 08:07>鬼火さん
こんばんは。また、コメントありがとうございます。
九州では長崎は少し太めの麺で、中華鍋の中で具材と麺を煮るのがルール？ですが、博多は比較的細い麺を使い、麺は茹でるだけというお店が多いように思います。
それでも、イカや貝等のシーフードとカマボコ、薩摩揚げ等の練り物は必ず入っています。
「野菜ラーメン」と読み替えて訪問ください(^_^)
おやす | 2014年7月27日 20:28
麺は弱縮れの細麺なので、ラーメン用と同じ麺だ。
カタメでお願いするのをうっかり忘れてしまったので、噛み応えもあまりなくモチッとしている程度。
カタメだとアルデンテな茹で加減になったと思うと大失敗。
スープは、しっかりと乳化したクリーミーなトンコツ。
臭いは全く無いものの、今回はトンコツ特有の癖が少し感じられた。
旨味は十分、コクも適度で、醤油ダレの加減も良好。
途中で卓上の特製野沢菜（辛しタカナの野沢菜バージョン）を投入すると、その辛味で味がグッと締まる。
具材はモヤシとキャベツが主体で、粗みじん切りのニンジンとチャーシューの端っこ３個が混ざり、千切りのキクラゲが飾ってある。
ちゃんぽんというのにシーフードと練り物が全く入っていないのは寂しい。
また、野菜は炒めるのではなく茹でてあり、チャーシューもほとんど脂身だったのはいかがなものか。
ちゃんぽんと名付けられていたので期待が大きくふくらんでしまったが、単に野菜ラーメンと思えば何の問題もない。