食券を買おうとしたら、店の人がＰＲをしていた。限定２０食の割りには売れ行きが悪いのだろうか。ひるがおは定番メニューを求める人が多いせいもある。オススメもあり、８８０円の限定をチョイス。
　鮪節という聞き慣れない名前。カツオよりは肴の雰囲気が強いが、魚臭さは皆無。深みのある味わいが特徴か。そこに、いつもの塩味が加わる。レギュラーの魚介ダシとはひと味違い雰囲気を楽しむ。多分、冷やしの方が魚の表情が、はっきりしているだろう。全体として、塩は控えめで上品。冷やしによくある「味強め」というマイナス要素は皆無だ。
　トッピングは大山地鶏の低温調理チャーシューが絶品。チャーシューと言うより火の通った絶品の鶏。味は上品、はしで切れそうな柔らかさと文句なし。いろんな店で鶏チャーシューを使っているが、その中でも５本の指には確実に入るだろう。鶏の上には大葉。それとキュウリ、メンマ、南高梅で和えたヤマイモ、そして存在感の薄いノリ。
　麺はラーメンに使う細い平打ち。冷やしなので、さらにのどごしが良くなる。本当は大盛りにしたかったのだが、やはり大盛り１５０円増しに食指が伸びず。真向かいの七彩が大盛り５０円増しなので、せめて１００円にして欲しい。まあ、七彩も都立家政時代は大盛り無料だったが。