月曜日11時半、先客8、後客続々。未食の塩ラーメン750円を注文。提供まで5分位。

かなり前ですが、この店の醤油で、超薄味に当ったことがあります。塩で薄いのは怖い、と思い、味を迎えに行くべくスープを啜りますと・・・うん、塩分は高くない。これで野菜（他メニューと異なり、もやしなどの野菜が具の主体です）を食べられるかな？
しかし続いて感じられる旨味がグググッと来て不足感なし。鶏が主役だと思いますが、それだけとは思われぬコクがあります。
野菜はもやしがメインの、炒めでしょうか。
チャーシューのスモーク加減は相変わらず、いい。
麺は平、広不揃い強縮れ。スイトンとも違うモチグミとした食感は最近食べた白河ラーメンの中でも個性的。

味わいの奥行きに納得の一杯。
ラーメンの食べ方、順番で「最初にスープを飲め」という言葉があります。私はここ１年位で、その意味をやっと実感しつつあります。あっさりとか、薄味とか塩気控えめの品は、最初にスープを飲むべきです。
この品は最初に麺や野菜を口に放り込んだら、「味しねー」という感想になったかも知れません。そんな気がした一杯。