20日、10時50分頃訪問。

こちらに来る予定があり、ランチはこちらに。
1年ぶりくらいの訪問です。先客は10人、以前よりは少なくなってましたが、それでも客は殖え始め回転時には20人以上に。

開店前には店員さんの声出し、恒例のようですが勢いが伝わります。
店内に入れたのは2週目の11時50分頃。

席に着いて品が届くのを待ちます。用意してあるコップが冷やされててありがたいです。
店主さんのオペレーションは相変わらず丁寧で、一つ一つ順に準備されていきます。そして、10分ほどで提供。

それではいただきます。

■麺
うどんを彷彿させる極太の麺で、モチモチ感がよく出てます。それに負けず、コシも申し分ないくらいにしっかりとあり、麺が主張してきます。

■つけ汁
かなり濃厚な豚骨魚介のつけ汁で、粘度もかなり高いです。魚介の場合にある節のざらつき感はなくサラッとした感じの中にドロッとした感を出してます。塩分濃度は若干高めですがあの麺にはこれくらいがちょうど良いのかと。以前来たときより酸味は抑えられたようでそこまで感じません。少しだけ酸味が感じられるかなという程度でした。
何も具材がつけ汁の中に入っておらず、つけ汁本来の味を味わえるのが一番ポイント高いなと思います。また、薬味を加えることで色々と味のバリエーションを味わえて飽きさせません。


■具材
具材は全て別の器にて提供され、そちらに海苔3枚、それぞれ違うチャーシューが1枚ずつ、味玉、メンマ、肉団子が2個、また薬味のネギと本日の薬味として刻み生姜ニンニクが提供。

チャーシューは小さいものがハムを彷彿させるもので塩分高め、もう片方は逆に味付けはほぼないロースタイプで、こちらは箸で崩せるほどに柔らかくつけ汁に浸して食べると良い感じに美味しくいただけました。メンマは穂先タイプのものかと思いますが、こりこりとした物でなく、薄くスライスしてあり味付けは薄味仕立てでこれもよかったです。
そして、味玉。こちらは他の店舗のそれと違い、甘味仕立てとなってます。香りからして甘さが香り、まさにデザート的なものに感じさせます。バニラ的なものを感じました。これはそのままいただきましたが、相変わらず美味しかったです。

■スープ割り
ブーメラン方式での提供でネギが少し足されます。ほどよい感じに薄まり飲み易かったです。若干魚介が前に出てるようでした。

■杏仁豆腐
プディングにしようか迷いましたが、注文しました。杏仁の独特な風味はそこまでありませんでしたが、濃厚な牛乳プディングといった味で美味しかったです。

今回はデザートまでいただきましたが、非常に美味しいものでした。

ごちそうさまでした！